众所周知，禽蛋在孵化过程中要进行翻蛋才能提高孵化率，那么如何正确的进行翻蛋从而提高孵化率呢？
禽蛋在孵化过程中必须进行翻蛋才能获得很高的孵化率。种蛋翻蛋可分为两种，孵化前翻蛋和孵化时翻蛋，孵化前翻蛋是指种蛋在孵化前的保存阶段为保证种蛋质量而进行的翻蛋，如果种蛋保存时间不超过一周，在保存期间也可以不进行翻蛋处理；如果保存时间一周以上，在贮存期间要每天每小时将种蛋翻转90度，以防止系带松弛、胚胎贴壳。
孵化时翻蛋是指在孵化过程中为保证胚胎正常发育和受热均匀而进行的翻蛋控制。孵化期间，翻蛋对于种蛋具有重要的生物学意义。
一、翻蛋的原因
由于蛋黄的脂肪含量较高，比重轻，易上浮，而胚胎又位于蛋黄之上，如长期不翻蛋，胚胎容易与蛋壳膜粘连变干，引起胚胎死亡。孵化中期以后，尿囊和卯黄囊也育与蛋壳膜粘连现象，也能引起死亡。因此翻蛋非常重要。
二、翻蛋的目的
种蛋定时转动可改变胚胎方位，促进胚胎运动，使胚胎受热均匀，改善血液循环，防止胚胎与壳膜粘连，使胚胎发育前中后期血管区及尿囊绒毛膜生长发育正常，使种蛋“合拢”、”封门”良好，使蛋白顺利进入羊水供胚胎吸收，翻蛋还可以减缓水的损失，使胚胎处于湿润的环境并顺利啄壳、出壳，获得新鲜空气，有利于胚胎发育。
三、翻蛋对入孵蛋孵化率的影响
1、不同翻蛋方法对孵化率的影响
从表1中的数据可以看出，如果在整个过程中不进行翻蛋，种蛋的孵化率是非常低的。通过实验检查未孵出的种蛋可以发现70%是在7胚龄以内死亡的。所以，在整个孵化期间不翻蛋是不可行的。
2、不同翻蛋角度对孵化率的影响
从表2中三组数据可以看出，翻蛋角度对孵化率有一定的影响，同时可以看出翻蛋90度受精蛋孵化率在这3组数据中是最高的，孵化机翻转90度与翻转40度、60度所消耗的电能相差不多，然而孵化率可有一定的提高，这在实际生产中是不可忽视的，应引起高度重视。特别在孵化早期由于种蛋内是液态的并且孵化条件适宜，细胞分裂过快，非常容易导致胚胎与蛋壳粘连，而翻转90度能有效防止胚胎与蛋壳膜粘连，如果翻蛋角太小，则达不到翻蛋效果，就会增加胚胎死亡率，降低出雏率，影响孵化经济效益，如果太大，会使尿囊破裂，从而造成胚胎死亡。
3、翻蛋频率对孵化率的影响
翻蛋频率是指种蛋在孵化过程中两次翻转时间的间隔时间，简言之即多长时间翻蛋一次。那么，翻蛋频率如何确定，这在孵化实践中有许多专著中有许多观点，大部分专家及教科书认为每隔2小时翻蛋一次是比较合理的。笔者查阅了相关资料，认为每隔1小时翻蛋一次可以提高孵化率和健雏率，降低死胚率。
2001年研究人员做了相关实验。试验方法：将种蛋随机分为4组，每组480枚，分别人孵于翻蛋频率为1小时、1.5小时、2小时、2.5小时的4台孵化机中进行试验，孵化技术按常规进行，其他条件如温度、湿度、通风、凉蛋完全相同。通过实验记录表明孵化率是与翻蛋频率成正比的。每1小时翻蛋一次比每1.5小时翻蛋一次孵化率高出1%左右，比每2小时翻蛋一次的孵化率高2%以上，比每2.5小时翻蛋一次高4%左右。
4、停止翻蛋时间对孵化率的影响
关于在种蛋的孵化过程中翻蛋应什么时候停止，有人认为在16天停止，又有认为在14天停止为宜，常规机器孵化在落盘后(15天)停止翻蛋，但时间越长，孵化器具的磨损越严重，缩短了孵化器具的使用寿命。这给孵化场带来一定的经济损失，本着减少孵化器具的磨损，提高孵化场经济效益的目的，家禽保健网收集了有关翻蛋停止时间对孵化率影响的资料，并摘要了实验记录。
由表3可知，在孵化14、15、16、17、18天时停止翻蛋，受精蛋孵化率和出雏率均较高，各组间差异不显著，也就是说，在14胚龄以后只要温度、适度、空气等条件有保证，孵化机是否翻蛋是无关紧要的，通过研究孵化过程中鸡胚的发育过程就可以知道，在14胚龄以前都是鸡胚的发育，在13胚龄时身体大部分覆盖绒毛，雏鸡已经形成，不会和蛋壳发生粘连。14胚龄以后为后期吸收蛋白的时期，14胚龄以后不进行翻蛋是可行的。
四、孵化过程中的其它影响因素
在实际孵化生产中，以经济效益为目的，实现效益最大化，不能只看孵化率有多高，应该结合孵化率、健雏率、设备折旧率、电能消耗量、孵化机周转等几方面综合考虑。
1、翻蛋角度
无论翻转70度、80度、90度还是100度所消耗的电能相差不多且与孵化机周转无关，然而就孵化率而言，翻蛋90度的孵化率较高，所以孵化机翻转角度选择90度最好。
2、翻蛋频率
根据以上数据可以看出，孵化率和健雏率都随翻蛋频率的升高而升高。在实际生产中，并不是翻转频率越大越好的，因为提高翻转频率势必会增加孵化器的耗电量，就拿1小时翻转一次与2小时翻转一次相比，翻转频率增加电能消耗也会有所增加，而孵化率只提高2.4%左右，差异不显著。所以翻蛋频率太大经济效益并不理想，那么，翻蛋频率一定要选一个中间值。个人认为，孵化期间的翻蛋间隔以1小时最佳，过长会降低孵化率，影响雏鸡质量，而如果每30分钟翻蛋一次会增加电能消耗，毫无意义。
3、14胚龄停止翻蛋
第14天停止翻蛋比常规落盘后停止翻蛋少4～5天翻蛋时间，可以减少孵化器具的磨损与电耗，并减少由此而造成的经济损失，这对设备老化场更有稗益，同时提前停止翻蛋也可以节约能源，增加入孵机的周转次数，大规模实验中，14天停止翻蛋孵化成绩也比较理想，雏鸡售后养殖户反映良好。结果表明，在实际孵化生产中，14天停止翻蛋是可行的。
其实要想获得理想的孵化效果，还要根据情况而定，不同品种不同条件，就有不同的翻蛋方案，在保汪种蛋质量优良、孵化设备运转良好的情况下，对孵化管理制度还要进一步深入研究，大胆试验，找出最佳的孵化条件，才能够使优良种蛋和现代化的孵化设备发挥出最佳经济效益。
