早季鳜鱼又称早桂，鳜鱼养殖主要分早桂、中桂和晚桂，早桂一般3月底或4月初放苗，8-9月份出鱼；中桂一般5-7月份放苗，10-12月份卖鱼；晚桂一般8-9月份放苗，次年4-8月份卖鱼。
鳜鱼每年的价格相对稳定，有规律可循，早桂价钱比较高，广东地区9月10日之前卖鱼一般都有28-30元╱斤，之后价格一般会有所下降，同时只要养殖顺利一般饵料系数不会很高，整体来说，养殖早桂效益和资金回报率是可以的，平均利润在8-10元╱斤，多数有经验的养殖户喜欢养殖早桂，早桂也是本人最支持的养殖方案，笔者现根据多年实践经验就早桂养殖技术做些简述，以供抛砖引玉之用，希望对大家有所帮助！
为什么养殖早桂人的比较少？原因何在？
第一、低温天气：4-5月份温度低，鱼生长慢，主要有广东地区比较适合养殖，这个就已经把绝大多数人拒之门外了
第二、饵料鱼来源：早期3月底和4月份鳜鱼饵料鱼难寻，并且价格比较贵，饵料鱼不足或者不适口对鳜鱼养殖影响很大
第三、怕不能尽早出鱼，赶不上价钱：部分客户养殖早桂，长期追鱼较差，同时养殖密度不合理，导致鱼生长慢，不能尽早出鱼，卖不上好价钱，这个涉及到养殖技术的问题，也是本文讨论的重点所在
第四、苗种偏贵：早桂苗一般0.2-0.25元╱公分
早桂养殖几大关键技术
一、放苗技术
1、选好苗：质量好的苗种生长速度较快，选择野生鳜鱼亲本繁育的苗种，鱼苗培育阶段少用抗生素，尽可能生态培育桂花苗。然后选择花纹够大、大小均匀、无病无畸形（缺翅）的桂花种。这样培育出的桂花苗往往质量较好，生长速度快。个人感觉影响鳜鱼苗种的几大因素为亲本占30%、用药占30%、养殖水质环境、其他如温度、病害等各占20%，因此选择鳜鱼苗种先看鱼苗培育环境，再看鳜鱼亲本来源，最后看培育用药情况。如果怕看不准建议选择品牌苗(如华康1号鳜鱼苗)。
2、早放苗、放大苗：3月底或4月初放苗，建议尽量3月底放苗，同时苗种尽可能大一点，不要太在乎苗种价钱。当然这个一般需要提前预定，不是想要就能得到的，反正能早则早，能大则大。
3、低密度、大塘养殖：放苗密度控制在2000尾/亩以下，密度低生长速度快，才能早卖鱼，卖个好价钱。记住对于早桂养殖高密度高产却未必高效益。大塘是保证更高的养殖效益，塘大总产量高，效益也更高，同时总成本也没有很高，一般8-10亩甚至更大为好。
二、促生长技术
怎样才促生长？影响鳜鱼生长速度的主要因素为①苗种质量②放苗密度③追鱼情况，①②点前面已经讨论过，此处不再解释，这里主要讨论第三点，简单理解就是保持鳜鱼长期追鱼正常，因为鳜鱼只要长期追鱼正常，说明各种不利因素影响不大，鳜鱼生长自然会比较正常，保证顺利出鱼。
影响鳜鱼追鱼的三大因素
1、水质
天气原因导致的鳜鱼生长速度慢可以理解，但是因为水质差、病害多、长期追鱼差导致的鳜鱼生长速度慢就是自己的问题了，早桂水质主要由以下两点需要注意
（1）、4-5月份天气变化大，水质不稳定，雨水较多，导致水质往往容易浑浊，藻类光合作用差，因此前期水质主要注意稳水、抗应激、增氧。
稳水的方法有多种，比如茶仔清塘，树枝放塘，补碳源和各种微量元素稳水等，注意：肥水可以有效加速鳜鱼的生长速度，建议有条件的可以考虑肥水养殖早桂，但不要刻意为之。同时肥水要尽量做到稳定，如果经常水变、倒藻鳜鱼容易发病，这样就得不偿失。
另外在在暴雨来临前注意防应激，增氧，可以使用葡萄糖和VC加上改底之类。
（2）、6-8月份高温期，此时早桂已经到了养殖中后期，存塘量大，吃食量也大，池塘负荷严重，水质恶化，溶氧不足，尤其是亚硝酸盐往往偏高，建议
①定期使用硝化细菌降亚硝酸盐。
②强增氧，会增氧，如晚上多开增氧机高温晴天白天不开增氧机。
③多改底解毒，如过硫酸氢钾复合盐。
④有条件可换水，但换水操作要得当。
2、饵料鱼
建议尽可能选择肉质好、蛋白高、适口性好的饵料鱼喂桂花，本来土鲮是一个比较好的选择，但当年鳜鱼一般不吃往年的土鲮，因此建议可喂麦鲮，少喂白鲢。加鱼仔当晚注意增氧，如果一次性加鱼仔较多又遇到阴雨天气，最好当晚使用一些缓释的颗粒型增氧粒或者氧化性底改。加鱼仔要及时适量，尽量不让鳜鱼饿着，同时最好喂料给鱼仔吃，减少鱼仔瘦身程度，饵料鱼几天不吃食会搅浑水体，对水质不利，高温期建议2-3天投喂一次饵料鱼。
3、病害防治
病害多，鳜鱼追鱼肯定受影响，同时发病后又需要治疗、水变、鱼体跟水体恢复需要时间，相当于浪费了鳜鱼的生长时间，因此防病尽量减少鳜鱼发病几率显得尤为关键，
（ 1）寄生虫病
危害较大的主要有波豆虫和斜管虫，车轮虫、指环虫、针虫、聚缩虫一般影响较小。波豆虫一般在苗期多见，尤其是5公分之前的桂花苗要注意，主要症状是“抽肚”（肚子扁扁的）“晒月光”（半夜浮头），危害严重，往往死不见尸，必须经常看看鱼苗是否肚子饱满，多镜检及时处理。斜管虫在偏低温期12-18℃多发，4-5月份是斜管虫高发期，危害较大可用“甲醛”控制。
防虫技术：
寄生虫病害发生时需要条件的，一般底质差、缺氧，经过返底水变后容易爆发寄生虫病，因此建议
①保证塘底较好，如多晒塘、勤改底。
②多增氧，尤其是塘底不能缺氧。
③避免返底、水变，如在温差较大和转风向时注意稳水改底。
（2）细菌病
前期主要是肠炎和烂鳃病，中后期主要是烂鳃和出血病，其中急性肠炎多是在长久没加鱼仔后突然加鱼仔导致鳜鱼追鱼太猛造成。饵料鱼偏大和池塘溶氧不足容易导致鳜鱼吐鱼，吐鱼之后肯定有肠炎。
慢性肠炎一般表现在粪便末端发黄、稀松，桂花追鱼差，此时应使用一些“三黄散+多维+开胃促长散”之类的修复鳜鱼肠道功能，保持鳜鱼追鱼正常。
烂鳃多发生在寄生虫感染后和水质不稳定时，鳜鱼烂鳃病可以明显看到鳜鱼鳃丝溃烂，容易辨别。
出血分体表出血和内脏出血，一般鳍条出血比较简单容易处理，下颌和眼球出血往往跟水质亚硝酸盐有关，内脏出血如肝脏出血点或出血块、膘壁充血、肠道发红。
防病技术：
肠炎病预防建议
①选择加好的无携带病虫菌的适口饵料鱼
②油膜粪便或者粪便末端发黄泼洒“三黄散或者五黄散”解决；
出血病预防建议
①定期消毒，建议首选噬菌蛭弧菌预防细菌病效果还是挺不错的，也可配合聚维酮碘交叉使用
②调水，如尽量保持水质清爽、不能长时间太浑浊，亚硝酸盐和氨氮处于较低水平；
烂鳃病预防建议
①减少寄生虫感染。
②足氧、调水，防水变和刺激，烂鳃多数是先缺氧导致鱼呼吸不畅，导致鳃丝受损，其中水浑、氨氮亚硝酸盐偏高—容易导致鱼体长期缺氧—鳃丝分泌粘液增多—鳃丝挂脏严重—加剧缺氧—鳃丝受损—寄生虫感染和细菌感染—烂鳃病
（3）病毒病
临床诊断症状：红眼框，白鳃，白肝或黄肝，胃点状充血，红肠头
诱因：很多鳜鱼本身是携带病毒的，关键是在养殖过程中爆不爆发，爆发病毒病多数是在鱼体受到刺激造成的，比如药物刺激，台风暴雨，水变，换水操作不当，因此预防病毒病最关键在于第一：提高鳜鱼本身抗逆性，选好苗，第二：稳水和防刺激
处理：小量死亡的话，指导思想就是减少应激，可以通过加深水位，肥水+中药+聚维酮碘加以控制！假如大规模爆发，及时卖鱼，减少损失！
水产养殖是一个系统工程，相互影响，不能单纯盯着一个病害或者指标去看问题，否则会顾此失彼，搞定一个问题却带来了一系列问题，
作者：浦丰生态鱼苗场 徐伟辉
