多种黄颡鱼养殖模式涌现，但关于黄颡鱼池塘养殖越冬管理方面的技术经验相对缺乏，且黄颡鱼越冬管理不当极易引起来年春天发生病害，甚至大面积死亡。笔者结合多年的黄颡鱼养殖越冬管理经验，总结其技术要点，以供黄颡鱼养殖户参考。
黄颡鱼是一个具有良好养殖前景的水产品种，其肉质细嫩，营养丰富，消费区域遍及全国，并作为优质水产品大量出口到韩国、日本、东南亚及我国港澳地区，是重要的出口创汇品种。因此，近年来国内外消费市场巨大，市场价格比较稳定，养殖效益也相对稳定。
目前，全国多地水产技术推广部门也将黄颡鱼列为当地的主导品种加以推广，并涌现出了黄颡鱼池塘高效养殖、黄颡鱼与甲鱼池塘生态混养、网箱饲养黄颡鱼、流水饲养黄颡鱼等多种养殖模式，但关于黄颡鱼池塘养殖越冬管理方面的技术经验相对缺乏，且黄颡鱼越冬管理不当极易引起来年春天发生病害，甚至出现大面积死亡，因此，加强黄颡鱼越冬管理就显得尤为重要。笔者多年从事黄颡鱼的健康养殖、技术指导服务与推广工作，积累了丰富的黄颡鱼养殖越冬管理经验，本文总结其技术要点，以供黄颡鱼养殖户参考，更好开展黄颡鱼池塘养殖。
一、黄颡鱼池塘养殖越冬管理的重要性
江浙沪地区黄颡鱼养殖一般在每年的5-7月份进行水花、夏花鱼种培育，第二年7-11月份做为新口商品黄颡鱼陆续上市，或者养殖到第三年上半年，做为老口商品黄颡鱼上市，其中必须经过一次或者二次越冬。黄颡鱼属于无鳞鱼，越冬期间的管理非常重要，而且不同于常规的无鳞鱼，特别容易因为滋生寄生虫损伤皮肤、鳃丝，相互拥挤在塘底小坑里相互刺伤而导致感染水霉，池塘底质水质恶化而导致发生腐皮病。经常有养殖户因为操作不慎造成黄颡鱼第二年开春之后大批量的死亡，经济损失巨大。
例如，青浦区练塘镇养殖户许某，2013年养殖的10亩黄颡鱼鱼种培育塘，存塘量1万斤，当年10月底就基本停料了，越冬期间也疏于管理，第二年3月中上旬开始发生水霉病、腐皮病出现死亡，虽经多方诊治，使用了各种方法、多种药物进行治疗，最终以85%的死亡率结局。
因此，重视黄颡鱼池塘养殖越冬期间的管理，是维护黄颡鱼健康程度，避免黄颡鱼越冬开春后死亡的有效方法。
二、黄颡鱼池塘养殖越冬开春后容易发病的原因
经分析总结，发病原因归纳为以下几点：
1、养殖模式，目前江浙沪地区黄颡鱼池塘养殖放养密度普遍较高，容易发生病害。
2、越冬期间，停食过早，不注意越冬期间增强鱼体的体质。
3、气温回升后，池塘底质有毒有害物质分解，水体恶化，造成体表免疫系统的损伤，造成细菌性病害的感染。
4、养殖生产中，黄颡鱼腐皮病伴随车轮虫大量感染的病例较高，车轮虫的感染，可引起鱼体的应激，造成鳃组织及体表粘液组织的损伤，造成易感病原感染。
三、黄颡鱼池塘养殖越冬管理新技术要点
1、注重秋季育肥
长期以来，养殖户普遍认为深秋初冬时节水温降低，鱼类摄食减少或者停食，因而不投喂饲料和放松饲养管理，鱼类在没有食物来源的情况下，只能消耗体内的营养物质维持基础代谢和提供生命活动的能量，体重下降过快，这是导致越冬死亡率高的一个重要原因，因此，改变传统的养殖习惯，加强鱼类越冬前期的喂养管理，坚持投喂饲料，以投喂蛋白含量40%以上的配合饲料为好，日投喂量为鱼体重的1%-1.5%。如果在10月底11月初，水温开始下降后，黄颡鱼就不怎么摄食饲料了，说明黄颡鱼的健康程度出现了问题，要及时分析，找出原因，否则这种体质不健康的黄颡鱼是很难顺利安全的越冬。一般要持续到12月初，水温下降到8-10℃以后，才能正式停止投喂饲料。
2、杀灭鱼体寄生虫
初冬来临，气温开始下降，水温也逐渐下降，黄颡鱼不再容易出现暴发性死亡，此时即使发生寄生虫病害也不容易出现死亡现象。但是，如果在越冬期间，黄颡鱼身上有较多的车轮虫、斜管虫、指环虫等寄生虫，就会不断造成伤口，进而慢慢的感染水霉，导致春季水温回升后黄颡鱼大批量死亡。所以秋冬季节交换时，要显微镜检黄颡鱼的鳃丝等部位，如果发现车轮虫、斜管虫、指环虫等寄生虫，要及时选用针对性药物进行杀灭。
3、增加池塘水位
越冬期间，水温不断降低，此时，要及时选择晴好天气增加池塘水位，有利于池塘水温的保持。水温越低，黄颡鱼的集群性越强，黄颡鱼养殖池塘底部的一个个小坑都是黄颡鱼集群时挖掘的。过浅的水位、过低的水温，会使得越冬期间黄颡鱼更加紧凑的聚集在一个个小坑里，黄颡鱼是无鳞鱼，身上有3个硬棘，紧凑的聚集在一起时容易彼此刺伤皮肤，形成伤口，感染水霉。冬季池塘水位一般保持在2米左右为宜，水位过浅不容易保持水温的稳定，水位过深容易造成池塘底部水体缺氧。
4、肥水越冬
养殖经验发现，水体的肥度直接影响黄颡鱼越冬期间的健康程度。越冬期间水体保持较好肥度的池塘，黄颡鱼不容易发生病害，而越冬期间水体清廋、滋生青苔的池塘，黄颡鱼往往容易发生水霉、腐皮等严重病害，甚至全军覆没。黄颡鱼越冬期间要保持水体较好的肥度、较好的藻色，透明度25-30cm，根据水体肥度情况，选择晴好天气不定期泼洒生物肥、有机肥等肥水产品。
5、定期消毒、改底
黄颡鱼越冬期间很少投饵，也很少开启增氧机，更加不会换水，容易造成水体老化，在池塘底部滋生有害细菌，恶化池塘底部黄颡鱼的栖息环境，容易引起黄颡鱼发生腐皮病等病害。要求在黄颡鱼越冬期间每隔1个月左右，消毒或改底1次，消毒与改底轮流进行。
6、适时开启增氧机
越冬期间，水温很低，上下水体分层，底层水体里的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢有毒有害物质不容易扩散，池塘底部水质环境恶化。而在传统的水产养殖越冬管理中，很少开启增氧机，这是越冬管理的误区之一。需要在天气晴好的时候，适时开启增氧机，增加上下水层交换，通过增氧机的曝气作用把一些有毒有害物质挥发进入空气，活化池塘水质，营造一个更好的池塘底部水质环境。
7、坚持巡塘
冬季水体水温上低下高，出现逆分层现象，黄颡鱼集群滞留底层，正常情况下观察不到鱼类活动，容易使人产生麻痹思想。事实上，冬季溶氧下降速度比较慢，不像夏季变化突然，而是逐渐来临的。因此，坚持每天中午巡塘，仔细观察水层下鱼类活动情况，发现问题及时采取措施。巡塘时要特别注意观察，定期测量池水溶氧含量。发现问题及时解决，一般地补救措施有安装潜水泵循环池水，开动增氧机等。特殊年份，池塘出现结冰积雪，水中缺少光照，浮游植物光合作用减弱，减少了溶氧来源，此时应马上清除冰上积雪，让光线透过冰层，并及时破冰处理。
8、尽早投饵
在刚开始进行黄颡鱼养殖的时候，因为缺乏经验，养殖户往往要到每年的3月底，甚至4月中下旬才开始投喂饲料。在实际养殖生产过程中发现，黄颡鱼在水温5-8℃的时候还能有少量的摄食。所以，每年的2月下旬到3月初，就要开始少量投饵，逐渐把黄颡鱼诱食到饲料台集中摄食。及早开食，尽量减少停食时间，有利于黄颡鱼体质的尽快恢复，减少开春后死亡的可能性。
四、结语
黄颡鱼养殖越冬管理是一项细致的水产养殖管理技术工作。但是因为越冬期间水温低、黄颡鱼活动少的原因，即使不进行科学的越冬管理，也不会在越冬期间造成黄颡鱼的死亡，而只是造成黄颡鱼水霉病、腐皮病等病害的潜在感染并且病程逐渐恶化，所以科学的越冬管理措施往往容易被忽略。但是等到开春水温上升之后，就会出现黄颡鱼大批量的死亡，此时的鱼群已经病入膏肓，很难采取有效的治疗措施。这就是为什么每年开春之后黄颡鱼因为水霉病、腐皮病发生而无有效治疗措施、造成惨重损失的原因。
但是很多养殖户意识不到这是越冬管理措施不科学造成的后果，而是在春季发生死鱼时病急乱投医，治疗无效怪罪治疗方法或者治疗药物不对。所以，加大黄颡鱼越冬管理新技术的宣传普及，让广大黄颡鱼养殖户认识到科学越冬管理的重要性，防患于未然，保障黄颡鱼养殖开春的安全，把损失降到最低，具有重要的意义。
作者：上海市青浦区练塘镇农业综合服务中心 曾宪凯 俞祎莉，
上海鹏豪水产专业合作社 李桂花，
上海市青浦区水产技术推广站 苏明 怀向军
