土壤就像是一个大的交换器，能够把我们投入的肥料源源不断地转化成为可以被根系吸收的状态。目前，国内耕地质量急剧下滑，哪些因素影响着土壤健康与农作物生长？
土壤有机质
土壤有机质是土壤固相部分的重要组成成分，尽管土壤有机质的含量只占土壤总量的很小一部分，但它对土壤肥力、土壤耕性影响很大。资料显示，在一定范围内，有机质的含量与土壤肥力水平呈正相关。适合蔬菜栽培的土壤有机质应保持在20%以上。这样的土壤往往表现出透水透气性好、供肥能力强、不容易出现板结以及盐渍化的情况。而大多数的大棚土壤普遍达不到20g/kg这个标准，在这样的土壤中种植蔬菜如果持续大量施肥就会有发生盐渍化的风险。
土壤酸碱度
土壤酸碱度影响着土壤的供肥能力和果蔬的健康生长。多数的果蔬喜欢中性土壤，即pH值在6.5-7.5之间。在酸性土壤中，土壤中的磷酸易与铁、铝离子结合成不溶物而被固定，影响蔬菜对磷的吸收；钾、钙等元素易被过多的氢离子取代而淋失掉；另外，酸性土壤中铜、锌、锰、硼等微量元素溶解增大，如果再增施微肥，有可能使蔬菜受害。而在碱性土壤中，水溶性磷酸根又易与钙结合成难溶的磷酸钙，降低肥效；还固定铁锌等微量元素，使果蔬发生缺铁症。
土壤全盐
向土壤中持续大量投入肥料，土壤全盐含量必会有所升高，如果土壤中全盐含量达到一定范围之后，土壤便会有盐渍化的趋向，同时由于全盐含量升高，土壤溶液浓度过大，将直接影响果蔬根系的生长。
土壤全盐一方面可反映土壤矿质元素的含量情况，更重要的是能够判断土壤是否健康，是否适宜种植果蔬。
土壤中微量元素
果蔬栽培中有一个很着名的理论——木桶效应，它证明果蔬的产量是由含量最少的养分决定的，
土壤中的中微量元素由于吸收消耗以及来自其他养分的拮抗等原因，常常在果蔬上表现出缺乏的情况。一方面可能是土壤中真的缺少这些中微量元素，另一方面可能是由于其他大量元素使用过多，抑制了这些中微量元素的吸收。
土壤微生物
土壤微生物可以形成土壤结构。作为土壤的活跃组成分， 土壤微生物在自己的生活过程中，通过代谢活动的氧气和二氧化碳的交换，以及分泌的有机酸等有助于土壤粒子形成大的团粒结构，最终形成真正意义上的土壤。而且土壤微生物最显着的成效是分解有机质，比如施入土壤中的有机肥料等，只有经过土壤微生物的作用，才能腐烂分解，释放出营养元素，供作物利用，并形成腐殖质，改善土壤的结构和耕性。再次，土壤微生物还可以分解矿物质，土壤微生物的代谢产物能促进土壤中难溶性物质的溶解。例如磷细菌能分解出磷矿石中的磷，钾细菌能分解出钾矿石中的钾，以利作物吸收利用，提高土壤肥力。微生物还可以降解土壤中残留的有机农药、城市污物和工厂废弃物等，把他们分解成低害甚至无害的物质，降低残毒危害。
土壤有害物质
土壤中既包含有各种矿质养分，当然也含有果蔬不喜欢的有害物质，比如氯、钠离子以及重金属离子，这些东西如果大量积累在土壤中，就会对果蔬产生危害，影响果蔬生长，引发食品安全问题。
而对于设施大棚土壤来说，有害物质的增加主要是由施肥引发的，譬如使用一些不合格的肥料以及含有重金属的伪劣肥料，就会使土壤有害物质增加，最终影响到蔬菜栽培。
