荷斯坦（黑白花）奶牛耐寒不耐热，其最适宜的环境温度为10-15℃。高温不但可以导致奶牛产奶量显著降低，牛奶乳脂率和其他非脂固体物（如乳蛋白、乳糖）含量减少，还可能使奶牛热应激增加，对各种传染病的敏感性提高，而易出现所谓"夏季"疾病。由于江浙地区地理位置的特点，大多数地方夏季不但高温而且湿度大，持续时间长，对奶牛生产相当不利，因此，奶牛饲养场必须及早做好防暑降温的准备工作：
一、防止太阳辐射的直接影响。一是应注意牛舍建筑本身的隔热能力。有条件的牛舍屋顶要铺设隔热层或选用隔热效果好的材料；其二应在牛舍周围植树。多种遮阳植物，这样既可美化环境，也可营造凉爽的小气候；第三，运动场上宜设置凉棚，以免牛在运动场遭受太阳的直接照射。此外，在夏季管理上，不应在太阳照射强烈时让牛在运动场活动，而应在傍晚和清晨让牛在运动场休息。
二、增加牛舍通风。江浙地区的牛舍一般坐北朝南。为增强空气对流，南、北两侧可不建墙壁，以利夏季通风（冬季寒冷时可在北侧设挡风板或挡风帘等）。牛舍内要安装风扇（吊扇），炎热季节在牛舍长轴方向要增设鼓风扇增强通风。
三、设置喷淋（水）系统。牛舍内宜安装间隔喷淋（水）装置，当通风不足以降低牛舍内温度时使用。一般在气温达到32℃，而相对湿度达到80%；或气温36℃，相对湿度65%时，可选择吹风加间歇淋水的方法，能有效促使牛体散热，但一般只有在气温超过27℃时才给牛淋水。
四、控制牛舍内湿度。应尽可能保持牛舍地面和牛体干燥。使用喷淋水时，宜用较粗的水滴喷淋牛体，淋水的部位宜在牛的颈部，而不宜用水雾喷洒牛体，因前者不但对牛降温效果好，而且有利控制牛舍的湿度，节约水。
五、调整牛的饲料，增加牛饮水量。一是夏季要尽可能多喂青绿饲料，尽可能减少奶牛对粗纤维的采食量，提高蛋白质和净能量的摄取，以减少热量的消耗。日粮蛋白质的含量宜由16%提高到21%，青绿饲料供应要充足。其二，可以给产奶牛适当补充金属离子，高温季节每天奶牛每天补饲氯化钾180克，可提高饮水量13%以上，使采食量明显提高，直肠湿度稍下降而呼吸频率明显减慢，从而提高产奶量。奶牛精料中食盐含量可提高到4-5%，以增加奶牛饮水而达到降温目的。
降低牛饮用水温度，用温度较低的自来水喂牛，有条件的可让其饮用井水，从而缓解热应激，同时应注意饮水卫生。
