秋霜，又称为早霜、初霜。霜是自然灾害之一，每年都会造成不同程度的损失。
一般情况下，北部约在9月下旬见霜，坝上在9月上旬(个别年份8月底)就可见霜。中部在10月初见霜，南部比中部略晚1—2天。对于大面积防霜现在还有一定困难，主要应采取选育良种、因地制宜和合理布局等措施。下面介绍几种常规且有效的办法，以供参考。
1、覆盖抗霜：当预报夜间有霜冻时，对植物进行覆盖，选用薄膜时，最好是不透明反光的。或者用屠宰牲畜的下脚料制成发泡剂喷在植株上，形成泡沫，盖住植物，起保温作用。
2、喷水抗霜：水的热容量很大，比植物体温高的水落到植株上，能使体温升高，水结冰时放出潜热。注意喷水时最好不停，当太阳出来后再停，防止结成冰块，加重冻害。
3、加热抗霜：燃烧各种可燃物给空气和植物加热，在辐射型霜冻和平流型霜冻发生时，近地面存在逆温层，均匀而缓慢地加热，其下部空气能提高植株体温，阻止霜害发生。
4、烟雾抗霜：缓慢燃烧发烟物，在上风方点火，放出热量加热空气，烟雾中含有大量吸湿性微粒，水汽凝结放出凝结热。
5、扰动抗霜：就是使静止的空气流动起来，上下混合起来。大家知道，凡是有大风的夜晚一般不会出现霜冻，就是这个道理。据报道，国外把直升机运用起来，超低空做“8”字型飞行几遍，就能解决霜的问题。当然，眼下我们还不具备这样的条件，但随着经济的高速发展，我们也不妨一试。
