芽接，是果树生产中常用的嫁接方法，春、夏、秋均可进行，以秋季最适宜，一般成活率可达90%以上。
1适时芽接：秋季芽接要掌握好时间。芽接过早，接芽发育尚未充实，砧木又处于旺长阶段，体内积累养分较少，芽接成活率低，且接芽当年萌发后易发生冻害；芽接过晚，不易离皮，接后愈合困难，成活率低。长江流域及其以南地区，以9月份芽接较为适宜。
2选好接芽：选取枝条中段充实饱满的芽作接芽，上端的嫩芽和下端的隐芽都不宜采用。芽片大小要适宜，芽片过小，与砧木的接触面小，接后难成活；芽片过大，插入砧木切口时容易折伤，造成接触不良，成活率低。削取芽片时应注意保护芽垫或带少量木质部。接芽一般削成盾形或环块形，盾形接芽长约1.5～2厘米；环块形接芽大小视砧木及接芽枝粗细灵活掌握。
3掌握芽接方法：嫁接时，先处理砧木，后削接芽，接芽随采随接，以免接芽失水影响成活。采用“丁”字形芽接，先在砧木离地面3～5厘米处切“t”形口，深度以见木质部，能剥开树皮为度；再用刀尖小心剥开砧木树皮，将盾形带叶柄的接芽快速嵌入，用宽1厘米的塑料带绑紧，只露出芽和叶柄，包扎宽度以超过切口上下1～1.5厘米为宜。芽接后培土10厘米高。10～15天后刨开土，检查成活情况。如芽片新鲜呈浅绿色，叶柄一触即落，说明已经成活，否则没有成活，应在砧木背面重接。
4搞好接后管理：秋季芽接的苗木，翌年入春后在芽接点以上18～20厘米处截干，解开绑扎物。夏季进行3～4次修剪，剪去砧木发出的枝条。接芽枝条长到8～10厘米长时，在靠近基部处将其缚在活桩上；长到20～25厘米长时，再在上端缚一次。直至接枝木质化，切去活桩，可继续留在大田培育大苗。
