香蕉没有主根，根系在表土10-25厘米深的范围分布最多。
吸芽在每年2月份以后开始萌芽，要经常做好选芽和除芽工作。
苗期：以吸芽萌发出土至抽出大叶之前，历时2-3个月，次期植株生长量不大。
营养生长期：从开始抽出大叶至花芽前，历时约5-6个月，是香蕉营养生长期，次期植株生物产量占全育期生物产量的30%-35%。据调查，高秆香蕉抽出31-34片叶时抽蕾，矮秆香蕉抽叶28-30叶片时抽蕾。果实成熟期：雌雄花粉完成至果实成熟。根据研究，香蕉营养具有如下特点：
（1）香蕉是典型的喜钾作物，其需钾量高于其它任何一种国书。
（2）不同香蕉品种全生育期氮、磷、钾养分吸收比例大致相同，平均为1：19：3.72。
（3）香蕉对氮、磷、钾养分需要量，不仅与产量有关而且与香蕉株型有关。例如，中秆品种每生产1000公斤香蕉吸收氮（N）5.9公斤、磷（P2O5）1.1公斤，钾（K2O）22公斤。矮秆香蕉吸收氮（N）4.8公斤，磷（P2O5）1.0公斤、钾（K2O）18公斤。
（4）香蕉对钙、镁的需求量也很高，氮钙吸收比为1：0.69，氮镁吸收比为1：0.2，均大于氮磷吸收比。
（5）香蕉各生育阶段吸收量；第一造以孕蕾期（分别占全生育0.5%、45.5%、52.6%）＞果实发育成熟期(分别占全生育期40.2%、37.2%、31.0%)＞营养生长期（分别占全生育期19.3%、17.8%、16.4%）；第二造以国事发育成熟期（分别占全省于42.0%、43.0%、37.0%）＞孕蕾期（分贝占全生育期31.9%、32.1%、35.9%）＞营养生育期（分别占全生育期26.1%、24.3%、27.1%）。
（6）香蕉全年不同生育阶段对氮、磷、钾吸收比例，大致相同，N：P2O5：K2O为1：0.2：3.5-4.5左右。香蕉吸肥的这个特点，使香蕉施肥在养分比例搭配上比较容易把握，即可以在香蕉全生育期内施用同一种配方的肥料。
（二）施肥技术
香蕉一般每亩需要施用氮肥30-50公斤，高产香蕉需要70-90公斤。氮、磷、钾养分施用比例为1：0.3：0.6：1-2。不同地区因土壤条件不同差异。例如广东的香蕉，全年每亩需施氮（N）70公斤，N：P2O5：K2O为1：0.3：1.3；海南的香蕉每亩需施氮（N）90公斤，N：P2O5：K2O为1：0.6：2。各地可根据产量要求、土壤养分状况，灵活掌握。
香蕉在其生长年周期中，需要多次施肥，全年约为10-15次。冬春一般施用有机肥，可在离香蕉头50厘米左右20-30厘米深的沟与穴，沟施或穴施。
生长期追肥一般宜用化肥。抽蕾前采用勤施薄施。累计施肥量占总量的75%，新种植的吸芽苗成活后至抽出10片大叶前，每月施肥2次，每次施肥量约占总施肥量的3%-5%，新种植的组培苗，在香蕉成活后每隔7天浇施0.2%复合肥溶液1次，共4-6天，随着再抽出10片叶大叶前，每隔15天施肥一次，每次施肥量占总施肥量3%-5%。在香蕉抽出10-16片大叶期间，植株生长加速，每月施肥2次，每次施肥量占总量的10%，在香蕉16-23片大叶期间，植株明显增高，假基增粗，花芽开始分化，应重视肥料，每月2次，每次施肥量占总量的15左右。
随着再抽蕾期追是1次，施肥量占总量15%，在初果期再追是1次，施肥量占施肥总量10%。
一般南方酸性土壤易缺镁，每亩施硫酸镁或硫酸钾镁25-30公斤，土壤缺硼时，在香蕉生育期中，前期喷施0.2%硼砂溶液2-3次，增产效果显著。
