奶牛突然停止采食，惊恐不安，摇头缩颈，伴有吞咽和逆呕动作。当阻塞物发生在颈部食道时，局部突起，形成肿快，触症可摸到阻塞物。当胸部食道阻塞时病畜疼痛明显，可用胃管探查确定阻塞部位。初期无明显全身症状，随病期延长可出现眼窝下陷、皮肤弹性下降等脱水现象。如继发严重瘤胃臌气，可出现呼吸困难、心跳加快等症状。
2、治疗方法
2.1 预防
平时饲喂要定时定量，勿使奶牛肌饿，防止采食过急。合理调制饲料，如豆饼要泡软，块根类饲料要适当切碎等；在块根类农作物收获季节，要注意妥善保管，以防被奶牛偷吃，即使偷吃，也应缓慢驱赶。补充无机盐，防止异嗜癖；清理运动场和圈舍周围的废弃杂物。
2.2 治疗
该病的治疗在于除去食管内的阻塞物。这几年主要采取以下几种方法。
推送法：插入胃管,灌入1%的普鲁卡因10-20mL、石蜡油50~100mL，然后将胃管用力向下推送，如果不太大且表面光滑，往往可被送至胃内。
打气法：用推送法无效时可用此法。将胃管游离端与打气筒连接，每打气1次，将胃管乘食管扩大之机向下推送，一般打气三五次即可将再子阻塞物推入胃内。
冲洗法：碎粒所至的阻塞可用吊桶装清水适量，提高吊桶，让水经胃管进入食管，此时迅速将吊桶放低，畜头亦相应放低，饲料碎粒即可冲入吊桶反复几十次，直到水能流入胃内为止。
捶打法：颈部食管阻塞，用打气法无效者可将病畜横卧保定，于堵塞部下面垫以木板或砖块，术者左手置阻塞物下面，右手握拳轻轻捶打塞物，往往可把阻塞物捶扁或向两侧伸延，然后用手捏压即可解决问题。
手术疗法：如上述各法均无效即应采取手术疗法，在确定阻塞部位后，切开阻塞部位取出阻塞物。
阻塞物疏通后，由于局部发生炎症，应配合使用抗菌消炎药，并限制喂食1~2天。对脱水并畜还应适当输液。
