鲜藕一般只有到了冬季才能上市，但如果早春采用小拱棚栽培，可以打破自然规律，让鲜藕在盛夏季节供应市场，生产效益十分可观。
一、土壤的选择。应选择地下水位较高，长期潮湿或有积水，淤泥层较厚，排灌便利且取水方便的闲置低洼地块或沟渠。
二、搭建棚池。一般在4月上旬，采用竹木材料，搭建普通无立柱式拱棚，走向及大小因地势而定，多为南北走向，便于通风与采光，南北长20米，东西宽3米，高1.5米。首先挖深0.4米的坑池，铲平地底，夯实地面，铺一层0.10-0.12毫米厚的聚乙烯膜，并要求膜高出四周0.3-0.5米，以防生长期间漏水、漏肥；再结合整地施基肥将坑池填平，但填土应按土层不同而填，同时修整打实四周的田土埂，以便将来积水。
三、选择适宜品种。应选择较耐低温、弱光、生长势强、产量高和市场上畅销的早熟品种作为栽培品种。据试验，大白花藕种是一个比较适宜的品种。
四、整地施基肥。应采用"铺氮、增磷、补钾，及时追微肥"的方针，可结合填池土每亩施入磷酸二铵50千克，硫酸钾复合肥40千克，腐熟蘑菇废料或鸡粪750-1000千克。均匀撒施后深翻细耙2遍，并于定植前10天浇1次透水，然后闭棚提温。
五、及早定植。在露地栽植前（根据各地的气候状况和栽培习惯）1个月，气温较稳定时（15℃以上）定植。每亩需种藕210千克。一般每个小拱棚种3行，且2边行藕尖均朝棚内栽植，中间1行相邻两株位置颠倒，以利茎叶在棚内分布均匀。栽时宜选连续3-5个晴天时的中午进行，田间宜保持7-10厘米水层，不闷藕尖为宜，后把儿应稍高一些，呈倾斜状。
六、生长期的管理
1、温光管理。栽植后3-5天应闷棚提温，保持白天33-38℃，夜间16℃以上，水深7-10厘米。藕芽2周后可基本出齐，此期间应注意夜间保温，保持白天25-30℃，夜间15℃以上。进入5月上旬注意防止高温闷棚现象，同时经常擦洗棚膜以增加光照。在保证正常温度下，提早放风，或延长放风时间，以利生长。到生长旺盛期，温度宜掌握在白天25-30℃，夜间15-18℃，不低于12℃。5月中旬当夜温稳定在15℃时可进行揭膜，昼夜通风以利坐藕。
2、水肥管理。莲藕生长期水位宜掌握"浅-深-浅"的原则。即生育初期保持7-12厘米水层，随着植株进入旺盛生长期，应逐渐加大水位至20-30厘米以满足生长；至后把儿叶即将展开开始坐藕时再逐渐降至10-15厘米以利坐耦。空气湿度变小时可用喷雾器向空中经常喷出清水。
2次主要的施肥：第1次在植株展开2-3片叶时每亩施三元复合肥45千克或腐熟饼肥180千克，同时视植株生长势加5-8千克尿素。第2次在后把儿叶展平前约1周左右，即有部分荷花将要开放时，正值坐藕初期，每亩追施尿素20千克。每次追肥时，应把池水放浅些，4-5天后再还原水位。另外追肥须在露水干后进行，追后应及时用喷雾器喷清水清洗池中荷叶，叶面追肥时浓度不宜过大。要注意减少棚池内水的交换次数，尤其在施肥后更不宜立即排水。整个生长期内不切换棚池内的水，是提高产量最好的一项措施。
3、其它管理。拔草要早，封行后植株进入旺盛生长期，地下早藕开始结藕，不宜再进行人工除草，可进行化学除草。栽后40多天应及时摘去浮叶。另外莲藕以采耦为目的，应在花蕾将出现时及时将花梗拧曲，但不可折断，以防雨水侵入气孔引起腐烂。进入生长盛期莲鞭生长较快，当卷叶将近田边时，应及时将耦头向内拔转，称为转耦头或"回藕"。一般每5-7天转1次，生长盛期每2-3天转1次，直到收获前约1周方可停止。
七、病虫害防治。莲藕生长期病虫害一般不严重，在5月上旬有个别棚池会发现蚜虫及较轻的褐斑病，可分别用20%大扫利乳油3000倍或20%一遍净2000倍防治蚜虫，用20%代森锰锌600倍液或75%百菌清600倍液及早喷雾，早发现早防治，每5-7天防治1次，一般2-3次即可有效。
八、收获。进入7月上中旬时，露地开始坐藕，终止叶出现时可挖藕上市，正值市场鲜藕短缺的季节，生产效益很可观。
