在水生茭白田养龟是茭白、龟互利共生的种养方式。好处很多：一可使龟的生活环境宽敞，有良好的光照和溶氧条件；二可提供有机肥源，有利于茭白高产；三是天然饵料源丰富，龟的生长加快，可降低饲料成本60%以上。具体做法如下：
一、茭白田修建：选择土壤深厚的水田，能排能灌，大水不漫田、干旱不缺水的田块。四周建立防逃设施，进出口设置铁丝网或塑料网。田内开挖"田"字型沟，以便龟活动与越冬。边沟宽1.2米，深0.8米；中间沟底宽2米，沟面宽3米，深1.5米。沟面积占田面积的20%。田中央建南北向的产卵沙滩，长5米，顶宽1米并高出正常水位，有一定坡度。
二、茭白种植技术：茭白生长期长，分蘖多，每亩种1000-1200株。于4月上中旬移栽，栽前施足基肥，每亩施人畜粪1000公斤。茭白耐肥，栽后10天要施肥，每亩施人粪尿500公斤；隔10天再施人粪尿1300-1500公斤，加化肥30公斤，以促使分蘖。孕茭期重施催茭肥，每亩施人粪尿3000公斤，加化肥30公斤。每次施肥前后几天要求浅水，以便吸收肥份。初栽时，水层保持3-4厘米，以利于提高水温促萌发。大暑前后水深要增加到9-12厘米，以减少无效分蘖。孕茭期间，水加深到15-18厘米。植株茂盛期适当加深水位，否则茭白会变青色而降低品质。进入孕茭后期，要使田间通风透气。如生长过旺，可剥去一些嫩叶（勿碰伤嫩茎）。剥叶后，应防螟虫侵害。
三、龟的放养：⑴品种选择：鳄龟、七彩龟当年可育成商品龟，也可选黄喉水龟、草龟等。⑵放养规格：龟种要求150-200克。经6个月培育，七彩龟可达500克，鳄龟可达1000-1500克。⑶放养时间：茭白移栽成活后即可放养，七彩龟每亩300-500只，如要繁殖稚龟，可加放亲龟50-60只；鳄龟每亩放养50-100只。要求大小一致。⑷活饵料的放养：每亩可投放田螺4000-5000只，青虾4000-6000只。沟内可种植水浮莲，田面放养青萍。
四、注意事项：⑴投料要求定点、定时、定量、定质。⑵及时换水，控制水位，调节水温。不可用上块田的水灌下块田。⑶防逃、防漏、防中毒、防天敌。每天巡田。⑷病虫害防治尽量采用生物防治，禁用高毒农药。采用0.7毫米孔径的喷头，喷植株中上部，以减少药液落入水中。喷药要在晴天露水干后进行。如药液浓度落入水中过多应迅速灌"跑马"水降低药害。⑸茭白连种勿超过2年，否则会产生肉质"乌心"。
