在食用菌栽培过程中，为了多出菇，往往需要添加各种营养液。只有采用正确的方法添加营养液，才能达到高产高效的目的。反之，则会带来负面效应，给菇农带来经济损失。
一、添加方法：营养液的添加通常有三种方法：喷施、浸泡和灌穴。
喷施营养液的时间以子实体大量出现时为宜，喷施时应注意喷头不要正对着子实体。同时注意"四不喷"：⑴幼小菇蕾不喷，以免其"肿死"；⑵刚采过菇或有菇残体处不喷，以免引起细菌性病害；⑶空气湿度过大时不喷；⑷菇棚房内病虫害严重时不喷。
营养液浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采收完1-2茬菇后，若栽培袋呈严重缺水状态，可将其放在配好的营养液中浸泡，直到其恢复到接近原重时为止。采用浸泡的方法添加营养液，只需在营养液池中放入菌袋后压上重物即可，但浸泡时间不能过长，若菌袋失水过多，可以分几次浸泡。
营养液灌穴主要在菌床上使用，当菌床出菇较多、养分消耗过大时可采用此法。具体方法是：将菌床上的覆土扒开，10厘米的穴灌4-7毫升营养液，添加完营养液后覆土。
二、浓度要适当：营养液浓度过高时，不仅菌丝吸收困难，而且还会妨碍菌丝的生长；浓度过低时，生理效应不明显，达不到高产高效的目的。在适宜的浓度下，添加营养液时还要根据培养料的含水量而定。若培养料含水量较高，应加大营养液的浓度，减少用水量，且添加后要加大通风量。反之，则应降低营养液的浓度，增加用水量。常用的营养液浓度为：尿素0.3- 0.5%，磷酸二氢钾0.2%。
三、营养液忌单一：应经常交替使用几种营养液，使子实体生长所需营养既全面又合理。如果用激素刺激食用菌生长，则应在补过营养液之后再使用。
四、注意环境变化：当气温达到20℃以上时，菌丝难以形成优质的子实体（高温型食用菌品种除外）可不添加营养液。若培养料已被杂菌污染，一定要先去除杂菌后再添加营养液。为了防止杂菌污染，也可在添加营养液的同时加入一定量的抑菌剂，以防止杂菌滋生蔓延。
