一、麸皮：常发现掺有滑石粉、稻糠，将手插入麸皮若手上黏有白色粉末且不易滑落，则说明掺有滑石粉，用手抓起使劲擦，若擦时手有胀的感觉则掺有稻糠。
二、豆粕(饼)：常掺有泥沙、碎玉米或5-10%的石粉，取25克样品放入大输液瓶中加满水，静置2-3小时后摇动，若豆粕（饼）分层，上层为豆粕（饼）下层为泥沙，取少许样品滴上碘酒，1分钟后若有物质成为蓝黑色，说明掺有玉米、豆腐渣，取少许样品置于10%的尿素水中45℃温热1小时用石蕊试纸测看若试纸变蓝则为生豆粕（饼），否则说明是熟的（我们常用熟的，生的少用）。
三、鱼粉：常掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素、羽毛粉。标准鱼粉颗粒大小一致，有大量疏松鱼肌纤维，少量鱼刺、鱼鳞颜色呈浅黄、黄棕、黄褐用手捏时有疏松感，不结块不发黏有鱼腥味，无异味。
四、骨粉：常掺石粉、贝壳粉、细沙。导致含磷不足，取少量样品放入试管中置于火上烧烤，真骨粉产生蒸气，然后产生刺鼻的毛发气味，而掺假骨粉产生蒸气和气味少，假骨粉无蒸汽和气味，未脱脂变质骨粉有异味。
五、氨基酸：其中常掺有淀粉葡萄糖粉、石粉致使氨基酸含量低。
将1克样品溶解入50毫升的蒸馏水中，若全部溶解则为真，否则为假。
