养夏鹅有以下优点：一是气候适宜。养夏鹅5月底进雏，育雏成活率可达98%以上，夏鹅养到60日龄，每只鹅平均体重1.5-2.5公斤，且雏鹅易管理。二是节约饲料。夏季雏鹅可以吃到鲜嫩的饲草，又可在一季早稻田吃落谷和野生草籽等。这样，雏鹅长得快，周期短。
一、降温防暑。舍温保持在26℃以内，降温防暑的方法是：
1、通风降温：在鹅舍外活动场所搭盖遮阳挡风的凉棚，鹅舍正面墙壁置尼龙网或篱笆，其他墙壁要分高低位开窗，低位窗和鹅舍同高，鹅舍要宽敞，防止拥挤。
2、控制湿度：夏季鹅舍内不仅温度高，且湿度也很大，往往影响鹅体热的散发，造成病菌大量繁殖。鹅舍适宜的相对湿度为55％-60％。如相对湿度大于75％，则雏鹅关节炎病会增多。夏季日夜都要打开所有鹅舍的门窗，让空气畅通。如有条件可安装电扇。
3、降低密度：夏季肉用鹅的饲养密度以每平方米5-6只为宜，以防因拥挤而造成中暑。
4、每天高温时，用凉水喷洒地面、墙壁和鹅体。
二、精喂雏鹅。1日龄的雏鹅，用切细的鲜嫩菜叶（青草）放手中诱食，如多数争食即可开食。再用小盆盛水，调教饮水。饲喂时菜叶（或饲料）分次均匀撒在塑料布上，让其采食，每隔2小时饲喂1次。从第三天起，改用料槽喂料，日喂5次，最后一次安排在晚上10时。6-10日龄，日喂6-8次，其中晚上喂2次。
三、圈牧结合，补饲精料
1、35日龄前应以放牧为主，早晚气温较低，鹅群的采食量大，可赶鹅到草质好、数量足、无污染的地方放牧，这样可节省大量精料。以上午5-9时，下午6-8时放牧为宜。其余时间则可圈养，适当补饲精料。这样既可充分利用牧草资源，又能满足鹅的生长营养需要。放牧时先让鹅吃饱后再游泳，每次游半小时，上岸休息半小时，再继续放牧。归牧后让鹅在舍外休息、补饲。每天每只鹅补喂配合饲料100克，青绿饲料应切细拌匀饲喂，以青绿饲料占配合饲料的20％为宜。配合饲料应根据不同的生长阶段合理配制。1-20日龄配方：玉米50％、鱼粉9％、豆饼9％、草粉15％、骨粉0.7％、次粉15％、食盐0.3％、生长素1％；21-60日龄配方：玉米35％、草粉48％、次粉15％、骨粉0.7％、食盐0.3％、生长素1%。配制时将各种饲料分别粉碎，混匀即可。可在饲料中添加碳酸氢钠（小苏打）。
2、35-50日龄时要将鹅圈养，减少运动，饲养密度以每平方米6只为宜。每天按每只100-150克配合饲料与切细的青饲料混匀饲喂，配合饲料与青饲料按3:7的比例混合成半干半湿状饲料喂给，供足饮水。对少数不贪食的肉鹅，可用精青混合料填喂，每天填喂3-5次，并供给充足饮水。圈舍每天清扫1次，3天垫1次沙，料槽、水槽每天清洗1次。隔天让鹅下水游泳半小时。51-60日龄时，每天用800克配合饲料喂5-6次。经过60天的精心饲养，中型肉鹅体重4-5公斤，大型肉鹅体重6-7公斤。
四、防兽害。夏鹅育雏期间鹅舍内最怕兽害，特别是鼠害。应堵塞鹅舍内的鼠洞，门窗要装防鼠网。
五、防治疾病。肉鹅夏季易发病，要搞好防疫。刚出壳的雏鹅，要用血清接种。每只肌注0.02毫升。30日龄时，每只肌注禽霍乱菌苗1.5毫升。饲养用具每隔3-5天消毒1次，圈舍和活动场地每隔7-10天，用1％漂白粉、2％烧碱交叉消毒一次。夏季常发病防治方法如下：
⑴风湿症：把鹅掌叉剪开，挤出污血，再把鹅掌泡在人尿中浸2-3分钟即可治愈。⑵痢疾：将辣椒粉、生姜适量放入锅内炒一下，拌入米糠再炒。炒熟晾凉后喂鹅。鹅连吃2天即愈。⑶痧病：在病鹅两腿内侧找出一对红筋，用细针把鼓起来的红筋刺破，将血液放出一些，40分钟后病鹅就会好起来。
