杏鲍菇冬春栽培，菌肉肥厚、细嫩、味道鲜美，营养丰富，备受消费者欢迎。
栽培时间：从播种到出菇约需50—60天，一般可安排10月至次年2月，制栽袋，11月至次年3月均可出菇，可在室内或室外大棚育菇。
培养料配方：配方一：棉籽壳60%—70%，麸皮15%—20%，棉籽粉10%—15%，糖1%，碳酸钙1%。配方二：杂木屑68%—75%，麸皮10%—20%，棉籽粉10%—20%，糖1%，碳酸钙1%、配方三：杂木屑30%—35%，棉籽壳30%～35%，棉籽粉10%—20%，糖1%，碳酸钙1%，麸皮10%—20%。
配料制袋：选上述一方将原料调水后充分拌匀，含水量60%左右。然后装入15*30厘米规格的聚丙烯塑料袋。装料下紧上松，装料量占袋60%，中央打洞深入料中1／3。袋口用套环塞棉在1.5千克／平方厘米高压下灭菌2—2.5小时。
接种发菌：待料温冷却至23℃以下时，置于接种箱或无菌室内，接入菌种。每750克瓶装菌种可接料袋50—60袋。然后将料袋置于消毒过的干净室内发菌培养，温度控制在23—25℃，室内相对温度控制在70%左右，每天通风1—2次，25—35天菌袋即可长满。
排床出菇：杏鲍菇子实体生长发育阶段的管理是高产、优质的关键。在菇房内按架层或排放发好菌的菌袋，每架5—6层，层距25厘米。排放好后，袋面覆盖报纸。保持相对湿度80%，温度15—18℃。15天左右揭开报纸，每天喷水1—2次，保持相对湿度85%—90%。大棚栽培湿度大时，可揭膜30分钟。冬季还要注意排除二氧化碳，以免出现畸形菇。菇棚上方应搭遮阳物，防强光直射使菇体变形。在出1—2批菇后，可将菌袋脱膜，覆土3—4厘米，进行覆土管理。
