一、特征特性
金梅枣为河南省南阳大枣研究所培育的特晚熟大枣新品种，曾多次荣获国家科技金奖。金梅枣果实大，近圆形，成熟时为红色，平均单果重30克，最大果重100克，色泽光洁美观，皮薄肉脆，细嫩多汁，甜似蜂蜜，香气浓，品质极优。金梅枣可食率96.4%，含水率65.4%，含可溶性固形物32.2%。近年来金梅枣发展速度较快。
金梅枣特晚熟，品质优，易保鲜，经济效益好；且适应性强，抗旱抗涝，耐瘠薄耐盐碱；管理粗放，技术简单，投工投资少，适宜枣树栽植的地区均可栽种。
二、栽培技术
1、园地选择：建园时要注意选择地势适宜、有水源、排灌条件、交通便利的地方。
2、栽植：金梅枣从11月上旬至翌年4月上旬均可栽植，秋栽土壤中水分充足，地温尚高，植后断根伤口愈合快，成活率高。春栽气温已升高，树液开始流动，栽后很快就会萌芽。冬季栽后踏实，浇透水，采取防寒、防冻、护苗措施，成活率也较高。
一般行株距3米×2米，每亩栽110株为宜，原则是通风透光，行距宜稀，株距宜密，间作宜稀，单作宜密，平原宜稀，山丘宜密。
3、栽植方法：植前要做好规划，拉线定植，定植穴的直径为60-70厘米，深度以50厘米为宜，每穴施优质农家肥20千克，枣苗要先用生根剂蘸根，栽后浇透水，封好土，或用塑膜覆盖，以减少土壤中水分的蒸发。
4、栽后管理：枣苗栽后要勤浇水，特别是遇旱象，更要及时浇水。遇雨涝，要及时排水。勤追肥，成活后及时追氮肥，同时要及时防治病虫害。勤除草，适时松土保墒，灭除杂草。
