一、品种选择
目前主推品种有：洞庭佛手（又名洞庭皇） 大园铃、大佛指、邳州大佛手（又名扁佛指）、大金坠、大马铃、大梅核、七星果、龙潭皇等。
二、园地建设与栽植
1. 银杏的环境适应性 银杏是适应性、抗逆性都十分强大的树种，只要年平均气温在7.7℃～21.5℃之间，方能栽培银杏。银杏对年降雨量的要求幅度宽，500～800毫米均可生长良好，同时在328～1950毫米的幅度内，只要排水条件好，不造成洪涝灾害，也不会造成生长不良现象。但花期若遇连绵阴雨，使授粉不利，会造成减产。银杏能耐一定干旱，但是连续高温干旱，若再加空气干燥，会出现叶片枯黃而早期落叶。在建园时应对某些不良环境因素加以改造，以创造银杏早结丰产的良好环境条件。
2. 改土建园 银杏是长寿树种，成年树(50年生)主根深度可达1.5米，水平根长13.5米。因此，建园时要按乔本果树种植的改土建园要求进行土壤改良。在江河冲积地的河潮土、潮土和山麓坡积地上建园，可采取壕沟式（深、宽80～100厘米）深翻改土。在山地深丘上建园，最好应选择光照条件好的阳山坡面的中下部地块，采取大穴(长、宽、深各1米)改土，取出穴内石块，田填熟土。结合改土，栽苗前每株（或每穴）施入土杂肥100～200千克加4～5千克磷肥作底肥。
如果在山地、丘陵坡度较大的地势上或需对整个山坡建园时，应设计规划为等高梯地建园。在台地平整的同时，仍需按壕沟或大穴方式改土施底肥（每亩园地沟穴内施入腐熟厩肥5000千克），栽苗前表土要干润、粒细、土平。
3. 栽植
3.1 栽植密度 据试验，银杏要获取前期高产，加大密度栽培是可行的办法，如2×3米、2×2米或1×3米等。但是，由于银杏的诸多品种都有长势强、生长快和喜光的特性，以上密度一般在结果初期就开始出现荫蔽而不通风透光，需要按计划密植的要求迁出（移栽）部份植株，否则产量反而会降低。
3.2 雌雄株配置 银杏属雌雄异株植物，建园栽苗时应作好雄株苗木栽植数量和栽植地方与方式的规划，一般可按雌雄比例100：2～3，在果园的周围或选择春季（尤其是花期）来风的上风口栽植雄株，雄株栽植地势应尽可能的选择高处。
3.3 栽苗技术要领 要求应选用正规育苗单位的壮苗（嫁接苗或扦插苗）定植；穴要深大；施足基肥；土要干润；回土宜实；栽苗要浅；定根水灌透；栽后培土高度要合理。特别提醒：栽苗前要检查嫁接苗砧木的主根是否完整，如主根保存完整的应剪除1/3～1/2部份，如原剪断长度不足的应予以剪足，以促发侧根生长，有利于提早结果。
三、整形修剪要点
据试验证明，在树形整造上选用无中心干树形（如自然开心形等），并辅以树冠速成技术，是银杏早结丰产的重要措施之一。
1. 银杏自然开心形的整造 定干高度要合理，定植第一年在树高60厘米～80厘米处定干。在整形带内选留3个～4个不同方向，方位角度合理，间隔适宜的主枝。在生长季节，可通过撑拉掉措施，调整主枝的开张角度合理。利用靠近剪口的几个芽长出壮枝的特性，当年夏季摘心或次年在主枝上50厘米处短截，使其再抽生2个次侧枝。对次侧枝采用轻剪，促其增加枝叶量，连续3年～5年的整形，构成3～4条永久性的骨干枝，分枝3级～4级，就形成低主干、多主枝、通风良好的自然开心形。自然开心形具有树矮、径粗、冠宽、始果早、产量高的特点。在整形期间，为了提早结果，对辅养枝的夏季摘心和抺芽非常重要，摘心控制枝条长度，让其占有的空间位置合理，促进枝叶提早成熟，积累养分，有利于开花结果。抺芽以控制不必要的枝条抽生，节损养分消耗。
2. 修剪要领 整形与修剪是紧密联系的，通过对银杏树的修剪以维持银杏树主干、主枝、侧枝和果枝的合理结构，调节树体各部分营养物质的分配，改善通风透光条件，协调生长与结实的平衡关系，从而获得旱产、高产、稳产、优质的效果。
2.1 疏前 主要是疏除过密枝、交叉枝、并生枝、重叠枝以及难以利用的徒长枝，目的在于改善树冠的通风透光和树体的均衡发展。
2.2 短截 短截的目的主要在于促发强旺的新梢，但在银杏树上，短截只对幼树的主干或健旺枝条的新梢具有明显的作用，对大树上的枝条作用不明显。因为，银杏的修剪反应较迟钝，剪口下发枝既少又弱，距树干愈远短剪后发枝力愈弱。所以长枝轻截优于重短截，如对1年生強旺枝条只抹除顶芽或只剪除顶端的3～5芽，其剪口下2～3芽容易转化形成短果枝；利用这一特性，相反，破坏短果枝的顶芽后，在短果枝中间又易抽生出长枝。利用这一特性，调整树冠上长、短果枝比例合理，形成合理的结果部位，为立体结果、丰产、稳产创造良好条件。
2.3 回缩 回缩修剪的目的在于更新复壮。更新时的回缩剪口一般应选择在下垂枝条的弯头最高点之前，而且最好在回缩剪口下有一强旺的向各上枝。在回缩修剪后应将回缩口下的所有衰老枝条尽行剪除。若回缩修剪后反应迟钝，可能是回缩量不够。一般对30年生左右的银杏树，主侧枝的回缩修剪量可为全长的1/3。如该枝下部短果枝较多，则多数情况不再萌发新梢，此时可用破坏顶芽的办法更新结果枝，使短果枝转为长枝。
2.4 摘心 摘心的目的在于控制枝条的顶端优势，调整营养供给平衡，增加分枝数。摘心的银杏修剪的时间主要有冬季修剪和夏季修剪。
2.5 提早开花结果的修剪措施 嫁接苗定植栽培管理生长第3或第4年后，可采取一些特殊的修剪措施促花早果。
2.5.1 倒贴皮 在主枝基部用利刀剥脱主枝直径1/10宽度的一圈皮层，到过来再贴回去，用塑料薄膜扎紧即妥。此法促花效果最高可达92.6%。
2.5.2 环扎 在主枝基部用16号铁丝缠绕一圈，再用铁钳扭紧，深达木质部。
2.5.3 环割 在主枝基部用利刀每间隔0.5厘米割一刀，共割2刀～3刀，深达木质部为宜。
以上措施应在6月上中旬施行，促进花芽分化和次年开花。但只能针对幼旺树或旺长枝，切忌过头。
四、土肥水管理
1. 土壤管理
1.1 幼树园土壤管理 栽苗前未对全园土壤进行改造的，应在10月份前后继续深翻扩穴和扩的土地改良工作，幼树期树盘应按浅中耕除草加覆盖的方法管理。如采用中低密度栽植的幼龄园，行间空隙较大时，可间作豆科绿肥或花生、西瓜等浅根矮干、生长期短、需肥量少的作物。
1.2 成龄园的土壤管理
1.2.1 土壤改良 成龄银杏一般采用轮换深沟压肥的方法对土壤进行改良，且结合深施基肥而进行。若出现根系裸露现象，应及时培土。南方可于10月份前后，在树冠滴水线外选两个对应方位挖宽30厘米～40厘米，深40厘米～60厘米的沟（长依树冠而定），然后结合肥水的施入压埋有机肥，每年轮换方位。
1.2.2 土壤耕作 成龄银杏树的根系十分发达，因此既可以实施生草法的土壤耕作制度，也可以实施中耕加覆盖的方法管理。中耕深度以10厘米～15厘米为宜，也可用草甘磷、西玛津等除草剂除草。覆盖分全园覆盖和树盘覆盖、常年覆盖和短期覆盖，但一般采用树盘覆盖。覆盖材料可就地取材，用青草、稻草、秸杆等，厚10厘米～20厘米，距树干留10厘米空隙，覆盖结束时可将覆盖物翻埋土中。
2. 银杏施肥
2.1 幼龄银杏园的施肥管理 幼树以营养生长为主，施肥时应注意以氮肥为主。银杏栽后第一年只在5月份新梢生长期追施尿素一次，每株施入100克，冬季每株穴施草皮土30千克，在定植后第二年始挖坑施肥。由于银杏根系较发达，表层分布较多，且根的趋肥性较强，为使银杏幼树的根系向土层深处延伸，从定植第二年冬季开始。连续扩坑施重肥，以提高土壤深层的有机质，改变土壤的理化性状。其中施入的肥料有垃圾肥、猪粪、绿肥、豆秸、蔗渣、草皮土、复合肥、油枯、磷酸钙、硫酸钾等。需要注意的是银杏树的扩坑施肥要在定植后2年～4年内进行，如过晚树冠郁闭，表层根系密布，操作时易折断枝条和伤根，直接或间接影响结实。
2.2 成龄园的施肥 银杏进入成龄后的施肥分为基肥和追肥的施用。基肥于10～11月份施入腐熟禽畜粪、堆肥、绿肥等有机肥；追肥在一年内多分为三次施用，第一次在发芽前（2～3月上旬）。第二次在果实膨大高峰期的前几天（约在5月下旬），以尿素或碳铵加适量过磷酸钙。第三次在7月中下旬，以施磷肥为主，配合施用氮肥，促进枝条充实，增进种实发育。
2.3 施肥量及方法 采取环状开沟施肥，在树盘相对两边开沟，轮换交替，规格30厘米～40厘米宽，40厘米～60厘米深，施入肥料有沤制腐熟的花生饼、菜籽饼、化学肥料及稀粪水等。每株全年施肥量：腐熟饼肥1.5千克、尿素0.5千克、复合肥0.5千克、硫酸钾0.15千克、过磷酸钙0.5千克。全年三次施肥量的比例为2:2:1。
2.4 叶面追肥 叶面追肥不仅是对土壤施肥的一种补充，而且还可以达到直接的施肥效果。常用的有0.3%的尿素溶液及30倍水稀释的腐熟人尿，5月～8月每月一次。
3. 灌水抗旱与排水防涝 银杏既喜水又忌水。土壤长期积水，影响根的正常呼吸，直至引起烂根落叶，甚至植株死亡。在大雨或绵雨季节的前后要理好排水沟，让其排水畅通。同时银杏叶片大，叶子多，蒸腾量大，因此需要较多的水分，因而视其情况还要注意及时灌水。尤其要注意7～8月高温伏旱和早春发芽期干旱时灌水。
五、人工辅助授粉，提高结实率
银杏系雌雄异株、风媒花植物。雌株的授粉不但受雌雄搭配不当或雌雄花期不遇的影响，而且还受天气制约，致使授粉不良，直接影响座果率和产量。据观察，银杏糼树期间植株矮小，雄株花粉难以飘送到雌花胚珠上，生产上花而不实现严重。因此，人工辅肋授粉是银杏幼树栽培中一项关键性的技术措施。
1. 银杏花粉的制备 从选定的健壮雄株上采集发育良好的花序，即花穗由绿转黃，发育成熟时的雄花。采穗后将其薄薄地铺入垫有白纸的竹筐中，上面再罩以白纸，在无风的阳光处摊晒，或在室内铺于垫有白纸的木板上加温摊晾（25℃），经1天～2天花粉就可散出。如遇阴雨天气或无摊晾条件而又急需花粉时，可将雄花包于白纸中，分装若干小包，放入垫有白纸的生石灰缸中，将容器密闭，2～3天打开纸包取出花粉。一般来说，每千克雄花穗约有小孢子囊17万个，可制取花粉30克～50克，出粉率3%～5%。
2. 人工授粉的时期 银杏人工授粉的最佳时期间为雌花胚珠的珠孔吐水时，但这一时间很短，约为3天（即有效授粉期EPP＝3天），稍纵即逝。因此，原则上要求授粉时间宁早勿晚。授粉时选择在晴天早上9时～10时和下午4时～5时最好，若遇雨天，则在雨后补授。
3. 人工授粉的方法 主要有喷粉法、喷雾法和点授法。点授法即用毛笔粘取少量花粉轻轻抖落在雌花柱头上。目前生产上用得较多人是喷雾法和喷粉法，其中喷粉法是将花粉与滑石粉或松树花粉按1：10比例混合均匀，装在喷粉器内用人力或机械动力向雌树上喷粉，也可将其装在纱布袋内，挂在竹竿上，于雌树上方轻轻震动竹竿，使花粉均匀散在雌花柱头上。喷雾法是将1克花粉溶解于500毫升水中，加入2克白糖和0.5克硼砂配成花粉溶液，用手提式喷雾器把花粉溶液喷在雌花柱头上。
六、病虫害防治
银杏是病虫害较少，危害也较轻的树种之一。当然，随着育苗地的连作和银杏园树龄的增加，有可能会发生银杏茎腐病（1年生播种苗受害重）、银杏苗木猝倒病（又名立枯病）、银杏叶枯病、银杏早期黃化病、银杏干枯病（又名银杏胴枯病）、银杏种实霉烂病等。虫害方面，有可能发生危害的有白蚁、考氏白盾蚧、樟蚕、银杏大蚕蛾（又名白果蚕，俗称白毛虫）、银杏超小卷叶蛾、茶黃蓟马、桃蛀螟、蝼蛄（俗称土狗）、蛴螬（金龟子类幼虫，俗称鸡粪虫）、沟金针虫等。下面简单介绍几种常见的病虫防治方法。
1. 银杏叶枯病 病叶初期先端变黃，黃色部分逐渐变褐继而坏死，并由局部扩展到整个叶缘，呈现褐色至红褐色的叶缘病斑。并有三种病症：一是6月～10月病叶或病落叶背面有黑色毛绒状物，散生或群生，为病原菌的分生孢子梗及分生孢子。二是病叶正面或背面有少量散生黑色小点，在潮湿条件下为橘红色小突起，此为病原菌分生孢子盘及分生孢了。三是7月～10月病叶正面或背面有少量黑色小点，为病原菌的分生孢子盘。当黑色小点局部集产生时，病斑呈不明显轮纹状。
防治措施 加强肥水管理，促使生长健壮，提高抗病能力，如6月份前以多效锌肥或硼、锰、锌等微量元素混合液（1：500）泼浇银杏根基附近地面，能有效控制该病的发展。此外，在发病初期，对苗木或幼树喷25%多菌灵可湿性粉剂600倍～800倍，或1：2：200倍波尔多液或50%退菌特800倍～1000倍液，或70%代森锰锌800倍液，视发病轻重隔15天～20天，喷2次～3次。
2. 银杏早期黃化病 主要因土壤水分不足或地下害虫危害，或因土地积水、土地缺锌等引起，发病后易感染叶枯病而早期落叶。发病时期多在6月初出现，6月下旬黃化增多。防治上要找准病因，注意干旱灌水、积水排湿；如是缺锌应施锌肥如硫酸锌或多效锌等矫正。
3. 白蚁 根据白蚁的排积物、羽化孔、通气孔、蚁路等判明蚁巢位置。然后钻孔深达主干树心，孔长可大于主干半径，清除孔中木屑，用胶囊喷粉器向孔内喷10%灭蚁灵20克～25克。一般施药后3天～7天白蚁可全群死亡，防治有效率达100%。
4. 银杏超小卷叶蛾 银杏超小卷叶蛾以幼虫危害银杏枝条，使枝条枯死，降低产量。在4月下旬被害枝已枯萎，被害状明显，可人工摘除；5月下旬～6月上旬幼虫转入叶上为害，使叶枯萎，此为枯叶盛期，枯萎短枝落地，可拾净地上枯枝落叶和摘除树上的枯枝，并及时处理掉。用油雾剂喷洒树干，防治已蛀入树皮的幼虫。用涂白剂涂刷树干，防治羽化成虫。
5. 银杏大蚕蛾 银杏大蚕蛾是银杏的主要害虫，分布普遍。严重时，把整株叶子吃光，果子又少又小，使产量大减。在幼虫3龄前用90%敌百虫1000倍液～2000倍液或50%敌敌畏1500倍液～2000倍液，防治效果好。9月中旬至翌年3月下旬人工摘除卵块。老熟幼虫5月下旬～6月初，中午有下树爬行的习性，可以人工捕杀。6月上旬～9月是结茧化蛹期，虫茧个大，易辨认，人工摘除，集中烧毁。如发生较重时，可利用成虫有趋光性，8月～9月用黑光灯诱杀。
