目前人工养鳝主要从市场上采购野生鳝种。要想养鳝成功,必须通过鳝种筛选关。从市场购买鳝种,必须严格挑选,最好从捕捞者手中购入用笼捉的、暂养没超过2天的鳝种,而钩钓鳝、电击鳝、鳝夹子夹的鳝一般不能作鳝种,但是通过认真筛选和处理亦可人工养殖。
(一)鳝的品种选择 在鳝的自然种群中,最适合于专业性养殖的为深黄大斑鳝和浅黄细斑鳝,而青灰色鳝只适合于农村家庭养鱼时作为综合利用的混养品种。还有浅白色鳝、浅黑色鳝等,这样的鳝数量不多,生长不快,不宜用来发展养殖。
(二)筛选鳝种的规格 必须选择规格整齐、体质健壮、色泽光亮、无伤无病、游动活泼的鳝养殖。最好选择当地的鳝种养殖,并1次放足。选小点的鳝种比较合算,一般每尾15—20克。随着时间推迟,选养的苗种也需随之增大,当年才能获取较高的养殖效益。
(三)鳝种的系统筛选法 以上对鳝品种和规格的筛选,从客观上反映了鳝种的质量优劣,实际养殖中还存在着许多不定的因素,如贮存、运输、受伤等。所以,还得再经过下列1—2种方法进行筛选。
1.感官筛选法:凭自己的感觉和经验进行筛选。鳝种健康活跃,用手捉起鳝能抬头而且挣扎有力。观察有无粘膜脱落及不正常的斑点,若身体扭曲、发红斑、肛门红肿、尾巴扭曲者为劣质鳝,质量好的鳝一般在池底下活动自如。观察池内的水质清者为质量好的鳝。
2.水流筛选法:鳝喜欢逆水行,用适当的力将鳝池内水按一定方向螺旋形搅动,鳝朝相反的方向游走 (顶水),那是正常现象;若跟着水走,无力游动为劣质。
3.拍打筛选法:针对野生鳝平素惊动少的特性,筛选时用浅盆盛装鳝,质量好的鳝拍盆后往外跳,跳不起或不跳者是劣质鳝。但是受伤和患寄生虫病的鳝亦往外跳,所以要仔细鉴别。
4.行为筛选法:根据鳝的群聚性而筛选。从浅水无水池内观察到,质量好的鳝成群地往四角钻顶,单独游走活力不佳者为劣质鳝。为了有空间便于观察,密度应小于5公斤/平方米。
5.钻草或钻洞筛选法:将鳝放入池内约2小时左右,凡是不钻洞和不钻草者质量不好,有的钻头不钻尾或钻一会又出来的也不好。但是有部分质量不好的鳝也能钻洞。
6.吃食筛选法:给鳝投喂为鳝总重量2%的配合饲料或3%黄粉虫或5%蚯蚓,在温度大于20℃时,若在2小时之内能吃完一半以上饲料者为质量好的鳝群。
7.药物浸泡筛选法:进行药物浸泡时,必须掌握有效浓度、时间和温度。首选盐水法,盐水刺激性大,选择时要慎重,弄不好会使鳝致死。此法同时起消毒作用,但可加速劣质鳝死亡。筛选时不要把全部的鳝放人盐水内,采取抽样法进行筛选,首先用手抓起鳝,将鳝放入盐水中,浓度是:小鳝1%—2%,大鳝3%,浸泡约5—10分钟。在浸泡过程中,质量好的鳝紧张不安渐安静,或有规律的运动;而质量不好的鳝,因盐水刺激伤口等,病鳝会狂跳后尾巴扭曲渐丑态百出。放入鱼池后,质量好的鳝入鱼巢。其次用8x1O-6(10的负6次方)硫酸酮浸泡5—10分钟,能使劣质鳝身上的粘膜脱落。
通过上述方法筛选出的鳝种,可以大大提高其成活率和产量。当然还须掌握鳝的生活习性、鳝池的建造、日常管理、病虫害的防止、防暑越冬和生态养殖这些,都是养鳝成功的重要技术措施。