进入8月中旬以来，早熟苹果在栖霞陆续上市，经营者和果农普遍认为，栖霞苹果个头没有以前那么大了，没有以前那种色泽艳丽、风味宜人的苹果了。据分析，其原因除生产管理技术不到位以外，还有个重要原因就是提前采收造成的。适期采收对苹果产量、果实品质、果实贮藏性、经济效益等方面都有着极大的影响，经测试，苹果在成熟前一个月时，每天可增重1.0-1.5%，提前7-10天采收，则个头差一个等级，说明随意早采收经济效益也受很大损失。因此，我们必须树立科学发展观，实行科学管理，重视果实适期采收。
果品的科学管理适期采收，对提高苹果内在品质和外观品质，都是有益的，也只有这样，才能保证果品本身特有的风味，使采收后的苹果商品价值提高且耐贮藏。果实采收过早，果肉硬，酸度大，甜味小，无香味，贮藏易发生褐变；延期采收，果肉松软，甜度高，芳香味浓，但不耐藏，因此提倡适期采收。有预定者可延期采收，效益更佳。此外，确定采收适期，也要考虑市场需要和当地的气候条件，为了避免寒流的侵袭和早霜危害，防止果实在树上受冻，需在一定时间之内采收完毕，请密切注意天气预报和本报提醒。因同一植株上的果实成熟期不一致，专家建议最好分批采收，利于苹果全部上色，而且利于果实内膛膨大，有较好贮藏条件，作长期贮藏的果实宜早采，而采收后立即销售的，则应适当晚采。另外，注意果实不能在雨中和带露采收，采收前不能浇水。
现将当代几个主要苹果栽培品种适宜采收期介绍如下，供参考执行。
金冠（金帅）：9月下旬采收；新红星：9月中旬采收；嘎拉：9月上旬采收；乔纳金：10月中旬采收；奥州青苹：10月下旬采收；王林：10月中下旬采收；小国光：10月下旬采收；红富士：10月中下旬采收。
