冬至到大寒是枇杷的开花时节。由于花梗粗细不同，着生其上的花朵也有大小强弱之分，结出的果实也随之形成大小果。小果品质、外观均达不到优质果的要求，经济效益差；在蕾期至花期进行人工疏花，是获取优质果的重要措施。
花穗顶部蕾小花小，是疏花的重要部位。从穗顶部往花穗基部5-15厘米段均须摘除。其次视花穗各部位花梗的粗细来决定疏除的多少，凡是花梗细弱的花蕾均应疏除。
一个花穗要保留多少花朵数，一要看树龄，二要看树势，三要看花量。幼龄挂果树，因树势强旺，花量不多，每个花穗可按收获0.5-0.7公斤的果留花。如长虹3号品种，单个枇杷果实重量可达40-60克，一个花稔以留15-18朵花为宜。以后还可疏除30%的小果，仍能获得上述产量。如留花过多，果实偏小，品质差。结果树，树势强旺的，每个花穗按产0.5公斤果计留花，一般12-16朵；树势弱的留8-12朵。在这个范围内的留花均有机会获得大果。疏果顺序：从上到下，从里往外，尽量减少人为操作对已疏花穗造成碰撞而落花。
疏花后，因气候还是处于冬季低温期，须重视提高穗部温、湿度和补充糖分。选择晴天多云天气，用2%过磷酸钙浸出液加0.2%的白糖作叶面肥喷施。喷施重点部位在花稔、叶背。同时在谢花时，株施复合肥0.5-1.5公斤促进果实膨大。气温上升到12℃以上时，把盖住果穗的叶片摘除，使果穗光照充分，有利糖分增加，果实增甜，提高品质。
