木薯，别名木番薯、树薯，是世界三大薯类之一。木薯原产于热带美洲，于19世纪20年代引入我国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，全国栽培面积40万公顷，年产鲜薯400多万吨，以广东、广西和海南栽培最多，福建、云南次之，湖南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。木薯是耐旱高产的旱地作物，块根除了用于食用和饲用外，还是生产淀粉、变性淀粉，酒精、葡萄糖、果糖、山梨醇、赖氨酸、柠檬酸、染料、涂料、化妆品等工业产品的重要原料。木薯嫩茎枝叶可以直接饲喂禽、畜、鱼、蚕等动物。现将木薯的栽培技术介绍如下，以供参考。
一、 选地和整地
木薯适应性强，对土壤条件要求不严，只要不过份贫瘠和石砾 过多，不积水的土地均可选用，在常受台风袭击的地方栽培，宜选择避风或有林段保护的地段种植。
整地应根据不同的地形进行，林区山地，垦地时必须注意水土保持，大于15度的山地，最好开成梯田或等高垦耕种植，避免在坡度较大的山坡进行栽培。荒坡草地宜在植前2-3个月进行全垦，带垦或免耕等，坡度在10度以下的较平缓坡地可进行机耕；丘陵山地，地块不大，高低不平，可用畜犁耕或免耕或开环山行种植；坡度在20度以上的山坡，不开环山行不宜种植木薯，否则会造成土壤严重冲刷，得不偿失。
二、种植材料
种茎要求新鲜，色泽鲜明，斩断切口见乳汁，此类种茎养份多，生命力强，发芽率高，利于植后全苗壮苗，保证产量。因此，必须选择充分成熟，粗壮密节，髓部充实并富含水份，芽点完整，不损皮芽，无病虫害的主茎作种苗。未充分成熟，茎干纤细，叶节稀疏，髓部中空，皮芽受损或已抽芽的种茎，植后发芽率低，出苗慢，幼苗细弱，结薯少，产量低，一般不宜做种苗。
三、种植方法
木薯的种植方式有平放、斜插和直插。平放可四周结薯，浅生易收获，但全埋于土中，通透性差，发芽出土困难，易引起缺株，抗风性也较差。斜插出苗快，出苗率高，能保证全苗，薯块朝一方伸展，收获方便但抗风性也较差。直插出苗早而整齐，结薯多入土较深，抗旱抗风性能较好，但薯块大小不均匀，种植时费工，收获较困难，大面积生产应少使用。
种植时用利刀砍断种茎，插条长度以15-20厘米为宜，平放或斜插于穴中，浅盖土。密度视土壤肥力而定，土壤肥力高就疏些，反之密些。一般亩植800-1000株为宜，最密不宜超过1600株。植距多为1×0.8米和80×80厘米。
四、木薯的田间管理
1、补苗：木薯植后常常由于种苗贮藏过久，失水过多，种茎幼 嫩纤细或插条过短或由于遇上低温干旱，雨水过多，湿度过大等原因造成缺株，为了保证全苗，必须及时补苗，通常在植后20天开始，30天内完成。
2、间苗：木薯植后通常有2-4个或更多的幼芽出土，每穴有多个主茎，会造成荫蔽和消耗养份，一般间苗在齐苗后，苗高15-20厘米时进行，每穴留1-2苗为适宜。
3、中耕除草：木薯的块根需要有疏松，通气良好的表土层 才能发育良好。因此，植后三个月内的中耕除草是促进块根增长，提高单株产量的关键时期。一般植后30-40天，苗高15-20厘米时，就可进行第一次中耕除草，促进幼苗生长。植后60-70天可进行第二次中耕除草。植后90-100天，如果需要，可进行第三次中耕松土，这时块根的数量已基本稳定并开始膨大，应结合松土追施壮薯肥。木薯块根浅生，深植和厚培土都不利块根膨大，土壤板结的地方一般都不培土，土壤砂质贫瘠的地方或常受台风袭击的地方可浅培土。
4、施肥：在各类养份中，木薯对氮和钾的要求最高，其次是磷、钙和镁。生产1吨块根的产量，约从土壤里吸收2.3公斤氮，4.1公斤钾，500克磷，600克钙和300克镁，氮、磷、钾的比例为5:1:8。以亩产块根1.5吨，需从土壤里吸收3.5公斤氮，750克磷和6.2公斤钾，如果茎叶不回田，每亩消耗的氮、磷、钾的数量将分别增加到7.4公斤，1.6公斤和8.1公斤，不过在整个生长周期中，这些养份约50%将重新被回收。因此，要连年保持亩产1.5吨块根，而又不明显降低地力，每年每亩至少应增施硫酸铵17公斤，过磷酸钙5公斤，氯化钾18公斤。木薯虽然要从土壤里吸收大量养份，但从生产1吨干物质所吸收的养份看，除钾和钙外，其他养份的吸收量比许多作物要少得多，生产1吨干木薯片要吸收6公斤氮和1公斤磷，比其他作物要少1-2倍甚至几倍。
木薯的施肥时期和方法要根据其生长周期，气候特点，土壤肥力，肥料种类和经济因素来决定，原则是施足基肥，合理追肥，氮，磷，钾配合施用。在正常情况下，氮磷钾的施用比例以5:1:8为好。在生产上，由于木薯的生长与土壤和气候之间的交互作用，特别是在高温多雨，淋溶严重的地方，肥料的一次施用往往难以保证其全生育期的需要。因此，在实践中，一般追施2-3次，分为壮苗肥，结薯肥和壮薯肥。壮苗肥以氮为主，于植后30-40天内施用，结薯肥以钾为主并适施氮肥，于植后60-90天施用，可促进块根形成，保证单株薯数。如果土壤贫瘠，最好施一次壮薯肥，于植后90-120天内施用，可促进块根膨大和淀粉积累。
如何进行合理施肥，近年来科研人员进行了土壤和植物营养诊断施肥的研究，指出木薯栓内层含钾量低于0.7%或土壤中可置换性钾低于0.6%时，即应亩施6-6.5公斤钾肥。在3-4月龄木薯完全展开的嫩叶中含氮量少于4.7%，磷少于0.3%，钾少于6%时，即为营养不足，应及时施肥。
五、病虫害防治
1、木薯细菌性枯萎菌。这是为害木薯最严重的病害之一，开始时危害完全展开的成熟叶片，然后由下而上逐渐扩散。为害时，先浸染叶缘或叶尖，出现水渍状病斑，并迅速扩大，病斑常溢出黄色胶乳，然后叶片萎蔫脱落，严重时嫩梢枯萎，甚至全株死亡。该病可造成50%以上的产量损失，广西、海南和广东已有发生，但未见严重流行。
2、细菌角斑病。我国广西和海南已有发生，一般5月开始流行 ，8-9月较为严重。主要特征是出现水渍状角斑，散生于叶片各部位，可见黄色胶乳状物，开始侵染时叶缘出现黄晕状，然后扩大联合，变成黑褐色，造成叶片变黄而脱落。
3、褐色角斑病。发病时叶片两边出现不规则的 褐斑，病斑边缘界限明显并呈绿色，严重时叶片变黄，干枯脱落。一般在高温多雨的季节发生，但对产量无较大影响。
以上病害均无免疫的木薯品种和有效的药剂防治方法，只能通 过使用无病种茎，进行轮作和选用抗病品种进行防治。
4、木薯红螨。多发生在高温干旱时，发病时可见小虫集结于叶片背面，首先为害下层成熟叶片，沿叶脉附近吮吸汁液，使叶片呈现黄斑，以后由下而上危害上层叶片，严重时集结叶片两面为害，由于虫体的大量增加，最后斑点变成红色或锈色，造成叶片脱落，在长期干旱的条件下可导致植株死亡，在雨季，大部分虫体被雨水冲走，危害减轻。
防治方法是，选育抗螨品种，利用天敌，如螨类，也可用杀螨剂喷杀防治。
六、木薯的收获加工
1、收获。木薯块根属营养体，在生理特性上无明显的成熟 期，生产上所说的成熟期，是指一年之中块 根产量和淀粉含量均达到最高值的时期。我国木薯多为春植，收获期多在当年11月至翌年2月，这期间薯干率和淀粉含量均能保持商品生产的经济指标。
2、加工。木薯块根不耐贮存，收获后3-7天便变质腐烂 ，必须及时加工。初加工主要是切片干燥制作干片和压榨提取淀粉，生产淀粉有手工加工，半机械加工和机械加工，少量生产常用手工加工和半机械加工。其工序是：刮皮→粉碎→过筛→沉淀→干燥。
