盛果期树的主要任务是维持树势，调节主侧枝生长势的均衡和更新枝组，防止早衰和内膛空虚。
1、主枝的修剪盛果初期延长枝应以壮枝带头，剪留长度为30厘米左右。并利用副梢开张角度，减缓树势。盛果后期，生长势减弱，延长枝角度增大，应选用角度小、生长势强的枝条以抬高角度，增强其生长势，或回缩枝头刺激萌发壮枝。
2、侧枝的修剪随着树龄的增长，树冠不断扩大，侧枝伸展空间受到限制，由于结果和光照等原因，下部侧枝衰弱较早。修剪时对下部严重衰弱、几乎失去结果能力的侧枝，可以疏除或回缩成大型枝组。对有空间生长的外侧枝，用壮枝带头。此期仍需调节主、侧枝的主从关系。夏季修剪应注意控制旺枝，疏去密生枝，改善通风透光条件。
3、结果枝组的修剪对结果枝组的修剪以培养和更新为主，对细长弱枝组要更新，回缩并疏除基部过弱的小枝组，膛内大枝组出现过高或上强下弱时，轻度缩剪，降低高度，以结果枝当头。枝组生长势中庸时，只疏强枝。侧面和外围生长的大中枝组弱时缩，壮时放，放缩结合，维持结果空间。各种枝组在树上均衡分布。三年生枝组之间的距离应在20～30厘米之间，四年生枝组距离为30～50厘米，五年生为50～60厘米。调整枝组之间的密度可以通过疏枝、回缩，使之由密变稀，由弱变强，更新轮换。保持各个方位的枝条有良好的光照。总的要求是“错落生长两边分，均匀摆弄不遮荫，角度方向安排好，从属关系分得清”。
4、结果枝的修剪盛果期结果枝的培养和修剪很重要，要依据品种的结果习性进行修剪。对于大果型但梗洼较深的品种以及无花粉的品种，如早凤王、砂子早生、丰白、深州蜜桃、八月脆等品种，以中、短果枝结果为好，因此在冬季修剪时以轻剪为主，先疏去背上的直立枝以及过密枝，待坐果后根据坐果情况和枝条稀密再行复剪。对于长放的枝条，还可促发一些中、短果枝，这正是下年的主要结果枝。在夏季修剪中，通过多次摘心，促发短枝。当树势开始转弱时，及时进行回缩，促发壮枝，恢复树势。对于有花粉和中、长果枝座果率高的品种，可根据结果枝的长短、粗细进行短截。一般长果枝剪留20～30厘米，中果枝10～20厘米，花芽起始节位低的留短些，反之留长些。
要调整好生长与结果的关系，应通过单枝更新和双枝更新留足预备枝。
单枝更新：长果枝适当轻剪长放，待先端结果后，枝条下垂，基部芽位抬高并抽生新枝。第二年修剪时缩至新枝处。这种方法适于花芽着生节位高或后部没有预备枝时采用。
双枝更新：在二年生小枝组上，选定上下两个枝，上部的长果枝留7-8个花芽，用于结果；下部的枝仅留基部3-4个芽短截，以便抽生健壮的结果枝。第二年修剪时，将上部已结果的枝条剪除，下部的留两个壮枝，再依上述方法修剪。
单枝更新和双枝更新在同一株上应同时应用。一般而言，在幼树宜多采用单枝更新，在树势较弱的树上宜采用双枝更新。
