掰姜种种姜播入地里前一般都要进行掰姜种，将大块的种姜掰开。掰姜种时一般在每块姜上只保留1~2个短壮芽，其余幼芽全部去除。掰姜种时若发现芽基部发黑或断面褐变，则必须剔除。一般掰开的姜块重量应在70~80克左右。且应将掰开的姜块进行分级分区播种。
浸种乙烯利作为乙烯的释放剂，可有效地调节姜的生长代谢，播种前用250~500毫克/升的乙烯利浸种15分钟，可促进种姜发芽，发芽速度快，出苗率高。
浇底水生姜发芽慢，出苗时间较长，应在种姜播种前在姜田中浇一遍底水，底水必须浇透。浇底水一般在栽培沟施足肥后，于播种前1~2小时进行，要保证水分正好渗完，不能留有积水。
摆姜底水渗下后，按一定株距将掰好的并用乙烯利溶液浸过的姜种排放沟中。排放姜种的方法一是平摆法，即将姜块水平放在沟内，使姜芽方向保持一致。种姜摆放好后，用手轻轻按入泥中，使姜芽与土面相平。再将姜芽上面姜上一层湿土。方法二是竖摆法，即将姜块竖直按入泥中，姜芽一律朝上。
覆土种姜摆放好后，在姜块上覆盖上一层湿土，然后用铁耙子搂平搂细土面即可。
