牛蒡是属于菊科的二年生或三年生草本直根类蔬菜。牛蒡的主要食用部分是肥大的肉质报 ,叶柄及嫩叶也可食用。牛蒡不仅营养价值丰富 ,还具有疏散风热 ,宣肺透疹、利咽化痰、解毒通便之功效 ,在日本被视为强身保健蔬菜 ,因此 ,牛蒡是一种很有发展前途的出口创汇蔬菜。
1.播种 :牛蒡忌连作 ,选择中性土壤于 3月初播种 ,播种前将种子放入 1000倍甲氧乙氯汞液中浸泡 1小时 ,取出后放在清水中再浸泡 1昼夜 ,捞出播种 ,每亩用种量约 200克。
2.田间曾理 :苗期要及时间苗 ,一般分 2～ 3次进行 ,并结合追肥进行 2～ 3次中耕培土即可。通常在生长点没有埋入土壤中的情况下轻轻进行。此外 ,牛蒡不耐涝 ,只要土壤不干就不需浇水 ,一般每 10天浇一次水即可 ,雨季要注意排水。并注意防止歧根的发生。
3.病虫防治 :①病害 :黑斑病和细菌性黑斑病 ,可用波尔多液 (1:3:400),多抗霉素 50毫克 /开 , 50%福美双可湿性粉剂 500倍液防治。麦类白粉病可用 50%甲基托布津 1000倍液 , 75%百菌清可湿性粉剂 500～ 800倍液或 15%粉锈宁可湿性粉剂 800～ 1000倍液防治。紫纹羽病是地下部病害 ,应在播种前对土壤用 D - D混剂、二溴丙烷、氯化苦等消毒 ,还可兼治地下根部发生的线虫等害虫。②虫害 :金针虫、蛴螬 ,可用 50%辛硫磷乳油拌麦麸于傍晚撒施地表垄沟防治。大象鼻虫可用 50%马拉硫磷乳油 1000倍液喷雾防治。
4.采收与贮藏 :①采收 :一般来说播种后 100～ 130天为采收适宜时期 ,视品种的成熟期不同 ,在生产上一直可采收到第二年春季。采收时 ,在地面上留出 10～ 20厘米长的叶柄 ,割去茎叶 ,从垄的一边顺次在根的侧面深挖 9 0厘米 ,握住植株基部 ,稍斜着向上成 75°角很容易拔出。②贮藏 :牛蒡根去尖洗净后 ,晾干用湿布包裹 ,置于冰箱中贮藏。如用纸包好 ,放入塑料袋内扎紧口 ,则可长期保鲜。如藏于凉爽之处可贮藏几个月。也可置于沙坑中用净沙覆盖后加一层塑料薄膜贮藏。
