夏秋麦是指在夏末初秋播种，冬季或秋冬成熟，云南也称早地麦。它能充分利用秋冬水、热资源，避过或减轻干旱、霜冻和高温逼熟，近年来，云南发展很快，已达50余万亩，主要分布在海拔1600～2100米的地区，四川约5万余亩，分布在凉山州的宁南、普格、会东、会理等县；贵州也已开始试种。据调查，亩产可达150～200千克以上，所以是冬春干旱和冻害严重地区大面积提高单产和平衡增产的有效途径。
以云南夏秋麦地区的生态条件而言，≥5℃积温为1500～1800℃，雨量为200～300毫米，日照为500～600小时。其栽培要点如下：
(一)选用品种
夏秋麦应选用春性、强春性、对光照反应不敏感和抗病高产的早熟品种。目前种植的品种有墨查、8334、0483、872-71、872-1011、872-232、872-124等，不断筛选和更新良种是夏秋麦发展的重要环节。
(二) 适时播种
适期播种是夏秋麦成败的关键。过早，气温太高，生育较快，不适宜小麦性喜温凉的特性，且雨水多，光照少，穗小粒少，产量不高；过迟，则抽穗后易受低温或霜冻，不能正确灌浆成熟。据云南气象局研究，以墨查为代表，最佳播期＝当地气温≤0℃的初日～115天。公式中的115天是指播种至灌浆中期的天数，可根据品种、土壤状况和当地气候等适当增减。
