豇豆是夏季主要蔬菜品种之一。根据茎蔓生长习性，豇豆可分为矮生型和蔓生型两类。目前生产上以栽培蔓生型豇豆品种为主，主栽品种有之豇28-2、扬豇40、宁豇3号、之豇特早30等。这些品种株高250-300厘米，嫩荚长65-75厘米，淡绿色。之豇特早30熟期稍早一些，扬豇40、宁豇3号产量较高。生产上应用的矮生型豇豆品种主要是美国无支架豇豆，这个品种在苏北地区种植较多。
在我省，豇豆可以一年多茬栽培，以春秋两季栽培为主。除露地栽培外，豇豆还可以采用地膜覆盖、小拱棚、大棚等保护设施栽培。一般从4月至8月上旬均可播种，保护地栽培可以在当地露地播种前后10-30天播种。为了使豇豆均衡上市，解决伏天缺菜问题，可以从6月上旬至7月中旬每隔10天播种一期，分批采收。豇豆不宜连作，最好选择3年未种过豆类作物的田块种植。
栽培要点
⑴ 培育壮苗，合理密植。育苗移栽的加强苗期管理，减少“戴帽”苗；直播的保证一播全苗。北方种植，一般行距65-70厘米、穴距15-20厘米，每穴2株，每亩栽9000-12000株；南方种植，大行距65-85厘米、小行距50厘米，穴距25-35厘米，每穴2-3株。
⑵ 合理整枝，防止落花落荚。豇豆每个叶腋上都有芽，条件适宜时这些芽即萌发长成侧蔓，消耗大量养分，并造成田间郁蔽，易发生病虫害。采取除底芽（基部抹芽，抹掉主蔓第一花序以下各节位上的侧芽）、蔓腰打杈（蹲苗期将各混合节位上的小腋芽摘除，在侧枝长出的情况下也可留1叶摘心，利用侧蔓第一节形成花序）、打群尖（生长中后期，及早对主蔓中上部长出的侧枝摘心）和打顶尖（主蔓长2米以上时打顶）等措施调节植株营养生长，可以控制腋芽萌发长成侧蔓，消耗养分。
⑶ 加强肥水管理，防止前期茎蔓徒长和后期早衰。施足基肥，促进豇豆根瘤菌活动；生长前期控制肥水，抑制植株生长；开花结荚后增施肥水；进入盛收期后重施肥水，打破“伏歇”，促进“翻花”，延长采收期，提高产量。
⑷ 及时采收。豇豆每个花序有2-5对花芽，每对花芽都可能形成1对荚果，每个花序结荚多的有6-8条。一般每隔2-3天采收1次，结荚高峰期可以隔天采收1次。宜在早晨和上午采收，采收时动作要轻，避免损伤其余花芽。
