茄科蔬菜青枯病可危害番茄、辣椒、茄子、马铃薯等，是茄科蔬菜上发生危害较重的病害之一。病害流行时可使大片菜田的植株在短期内迅速萎蔫枯死。该病在茄科蔬菜幼苗期较少显症，多在现蕾开花后急性显症。染病植株比健株稍矮，叶色较淡，在高温晴朗的白天病株嫩茎和叶片自上而下萎垂，夜间尚可恢复，经3-4天或更短时间全株茎叶萎蔫枯死，但病株在短期内仍保持青绿颜色，叶片也不脱落。横切病株茎部可见维管束变褐，用手挤压有污白色菌脓从切口处溢出，这是体内寄生的病原细菌溢脓。田间可以用这种方法快速诊断青枯病。
茄科蔬菜青枯病的病原是青枯假单胞菌，是一种寄生在维管束的植物病原细菌。病菌可随病残体、带菌肥料和田间的其他感病寄主越冬，在土壤中能存活很长时间。通过灌溉水、雨水、土壤耕作和昆虫等在田间传播，从根部或茎基部的伤口侵入，在维管束的导管内寄生，并沿导管向上蔓延使导管堵塞、褐变，造成植株萎蔫。高温、高湿、多雨是诱使青枯病发生和流行的主要因素，尤其是雨后转晴，太阳暴晒，土温升高，气温达30-37℃，最有利于青枯病流行。栽培方面如地势低洼、土质黏重、排水条件差、地下害虫多、土壤偏酸、与茄科或其他寄主连作，发病均较重。
茄科蔬菜青枯病是一种较难防治的病害，宜采取选用抗病品种，加强栽培控病措施为主，适当结合施药的综合防治措施。及时清除病残体，避免连作，最好与水稻轮作1年以上。深翻晒土，增施优质有机肥和磷钾肥。高畦深沟植菜。适当施用石灰提高土壤酸碱度，调整播种期，春植番茄可适当早播种，秋植番茄适当推迟播种，使开花结果的感病阶段避开高温多雨有利于病害流行的季节。田间发现早期病株立即拔除并施石灰消毒。病区可用药剂作预防性喷浇，常用药有72%农用硫酸链霉素、30%氧氯化铜悬浮剂、可杀得、络氨铜等，另外还有铜高尚、克菌康（3%中生菌素可湿性粉剂）、噻森铜、叶枯唑以及一些生防菌制剂如枯草芽孢杆菌、多粘类芽孢杆菌等。田间发病后施药，效果较差。宜在定植时结合浇定根水用药液灌浇一次，10天后再浇一次，连续浇3-4次。
