一、大蒜栽培技术
1、品种选择。品种以黑龙江上集镇、阿城、绥棱大蒜，辽宁开原大蒜为主。
2、整地施肥。秋翻耙压，精细整地，结合整地亩施腐熟农肥3000-5000公斤，然后起垄，垄距45-50厘米。栽蒜时亩施复合肥20公斤。
3、栽种。3月下旬当土壤化冻15-20厘米时顶浆栽种。栽前蒜种应选择和分级，每垄栽两行，交错栽种。蒜瓣的腹背线应与垄沟的方向平行，行距12-15厘米，株距8-10厘米。每亩用50%辛硫磷乳油200-250克拌成毒土25-30公斤顺沟撒施，防地蛆和其他地下害虫。栽后覆土3-5厘米，适当镇压。
4、田间管理。幼苗期少浇水，多中耕松土，以利提高地温和促进幼苗生长。退母前应追肥和灌水，避免或减轻出现黄尖现象，亩追尿素10公斤，同时用辛硫磷、敌百虫等灌根防治地蛆为害。抽薹后立即灌水和追肥，亩追尿素10公斤，以促进蒜头膨大。另外，喷施0.3-0.5%磷酸二氢钾溶液有一定的增产作用。由于大蒜生长期短，为90-100天，且生长期内温度不高，湿度不大，病害较少发生。
5、收获。采收蒜薹应及时，以利于蒜头膨大。采薹后20-25天为蒜头收获适期，一般6月末，7月初进行。每亩可收蒜薹200-250公斤，收入500-600元，蒜头800-1000公斤，收入1200-1500元。
二、大葱栽培技术
1、品种选择。目前以章丘系列大葱、天津大葱、辽葱1号为主。
2、育苗。4月上中旬播种育苗。苗床应选择3-5年未种过葱蒜类作物的地块，亩施腐熟农肥2000-3000公斤，复合肥20公斤，然后深翻、耙平。播种可畦播或条播，亩用种4-5公斤。苗期应及时间苗和拔除杂草，视秧苗长势和墒情追肥和浇水，追肥一般在3-4叶期，亩追尿素10公斤。苗期注意地下害虫为害，可用辛硫磷、敌百虫等药剂防治。
3、定植。7月上中旬定植。大蒜收获后及时深翻整地，亩施复合肥30公斤，然后耙平、起垄，垄距60-65厘米，沟内撒辛硫磷毒土或用敌百虫溶液蘸根后定植，深度以不埋没心叶为宜，株距6-7厘米。
4、田间管理。定植缓苗后应勤中耕除草，可疏松表土、蓄水保墒，促进根系发育。7-8月份雨季，注意排水防涝。秋凉以后，大葱进入旺长期，应加强肥水管理。根据土壤墒情不定期浇水，保持土壤湿润，收获前7天停止浇水。结合浇水或培土追肥2-3次，每亩次追尿素15公斤加硫酸钾5公斤或追复合肥20公斤。培土3-4次，以不埋没心叶为准。大葱从定植到收获应及时防治锈病、紫斑病、霜霉病、地蛆、葱蓟马等病虫害：锈病可用15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液防治，7-10天1次，连续喷2-3次。紫斑病可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液防治，7-10天1次，连喷2-3次。霜霉病可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或克露可湿性粉剂800倍液防治，7-10天1次，连喷2-3次。地蛆可用50%辛硫磷乳油800倍液或90%敌百虫晶体1000倍液灌根防治。葱蓟马可用50%辛硫磷乳油1000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液防治。
5、收获。10月中下旬收获，土壤封冻前结束。收获时要避免断伤葱白，抖净泥土，适当晾晒后捆成捆。每亩可收获大葱4000-5000公斤，收入1200-1400元。
