充分准备 挤奶员在挤奶前应剪短指甲，穿好工作服，备好消毒药水及用具，剪去奶牛乳房上的长毛，搞好牛体卫生和环境卫生，清洗挤奶用具。
擦洗乳房 先擦洗奶牛乳房，清除表面的污泥斑块，再以消毒液药浴乳头，用热的半湿毛巾按摩乳房，待乳房膨胀、乳静脉鼓起、出现排乳反射时，用洁净的毛巾或消毒纸擦干乳头，然后立即套杯挤奶。
科学消毒 擦拭乳房用的毛巾应一牛一块，不可连用或混用。使用的毛巾如回收，须消毒后再使用。使用时毛巾应为半湿状态，不得滴水。若使用消毒纸巾，需一牛一张，不可重复使用。药浴的消毒液要常换，切忌长期使用一种药物，以防微生物产生抗药性；每天挤奶结束后，要废弃药浴杯中的消毒液，以保持有效浓度。对患有乳腺炎的牛，最好在最后挤或用备用的设备挤奶，挤完后严格清洗、消毒设备。
判断奶质 挤出的第一、第二把奶中有大量的微生物，所以应将第一、第二把奶挤到适当的容器中，判断奶的质量。如乳汁含絮状物、块状物、呈脓稠条状或水样带血，表明乳房有炎症，应及时治疗，决不可把这些奶与其他奶混入同一奶桶中。只有确认为健康的乳头和奶，方可套上奶爪挤奶。
环境要好 挤奶时禁止喧哗或有特殊声响，也勿让生人靠近，应给奶牛创造安静、舒适的挤奶环境，防止奶牛受惊，影响产奶。注意不要在挤奶时饲喂带有灰尘的饲料。挤奶时不要吸烟、不要吵闹、不要大声咳嗽。
挤奶次数 每天挤奶次数的多少，应根据奶牛的生理条件、乳房容积、产奶量来衡量。对初产奶牛或处于泌乳高峰期的奶牛每天可挤3~4次，对处于泌乳中期的奶牛每天可挤3次，对处于泌乳后期的奶牛每天可挤2次。
做好记录 在规定的测定日，测定并记录牛的产奶量，以供统计与参考。
正确操作 机械挤奶时，待机器发出挤完信息后，应关闭真空管，消除奶爪上的负压，轻轻脱下奶爪，然后用消毒药水再次药浴乳头。切忌在未关闭奶爪负压的情况下用力压按奶爪，强行使奶爪与乳头脱离。
