大棚蔬菜多为阔叶蔬菜，例如葫芦科的黄瓜、冬瓜、南瓜等，豆科的芸豆、碗豆、黄豆等，茄科的茄子、辣椒等。在除草剂的类型中，常用的磺酰脲类除草剂主要靠植物根、茎、叶的吸收传导杀灭杂草，对阔叶蔬菜药害相当严重，例如噻磺隆，只要有微量药剂接触到蔬菜，就会发生严重药害。
一、药害严重的原因（一）大棚内温度高、浇水条件好、湿度大，有利于药效的充分发挥，除草剂药害发生严重。（二）磺酰脲类除草剂主要用于防除阔草杂草，但阔叶蔬菜对它也很敏感，药害发生重。（三）大棚中的许多蔬菜品种为立体搭架栽培，药液易分布到各处并漂移到幼嫩部位，出现药害的几率大且发生重。
二、几种蔬菜的药害症状（一）葫芦科蔬菜以黄瓜的种植面积最大且分布最广，对农药最敏感，特别是对除草剂。磺酰脲类除草剂使黄瓜产生药害的症状是：搭架的植株矮化，生长缓慢，新叶很难长出，即使新叶长出，但叶色发黄，叶片变薄，并出现以叶脉隔离的黄色斑，叶片脆弱，易脱落；花瘦小，易脱落，有的枯死在瓜蔓上；结实少，畸形瓜较多。（二）茄科蔬菜的茄子、辣椒等种植面积都比较大，分布很广，对除草剂比较敏感。磺酰脲类除草剂使茄子产生的药害症状是：植株矮化，生长缓慢；浮花和主花分别脱落或整体脱落，也有干枯在茄子植株上的。大部分茄子疏花后留下的结果花，虽然用吲哚乙酸、2，4－D、萘乙酸、防落素等处理，以保花保果，但果柄处仍易形成离层，脱落率较高。顶部叶片发黄变薄，中上部叶片向内或向外卷曲。劈开上部茎秆，可看到内部颜色变褐发黑。结果后，瞪眼期裂果多，呈眼睛状；瞪眼期后的幼果脱落较多，基本成熟的茄子多为畸形，长果茄子呈“U”形，卵圆的茄子呈不规则形的卵圆，出现药害的茄子发硬，食用时口感差。辣椒在受磺酰脲类除草剂药害后，主要表现为植株生长缓慢，矮化，花脱落较多，叶片卷曲，根系不发达，脱落果发硬、变味等。（三）豆科蔬菜以芸豆种植面积最大，引起的药害最重，其症状是：接触微量的磺酰脲类除草剂后，3天内50％的叶片发黄，6－7天发黄率达80％，新叶很难长出，植株停止生长，叶片出现不规则形由叶脉隔离的块状黄斑。花脱落率高，不落的花瘦小，结荚率低，荚小，有异味。
三、药害的补救措施蔬菜一旦发生除草剂药害，可采取下列补救措施：（一）有严重药害的蔬菜田，一般不能恢复，可立即拔除重新种植，可种植黄豆等豆科蔬菜。（二）药害轻的地块立即喷解毒药和植物生理调节剂，例如生长素、细胞分裂素，以防止器官脱落，可促进细胞分裂，抑制衰老。（三）加强水肥管理，肥料应多用叶面肥及含锌、铁的微肥。
