截了翅的鸡，可节省饲料消耗5%～10%，提高增重率5%～8%，增加出肉率9%，多产蛋8%～21%，其原因是：鸡截翅后，失去飞跃能力，变得性情温顺，活动量和能量消耗减少，且基本不换羽。
手术由两人配合进行，助手以左手轻轻握住刚出壳的小鸡，右手拿吸有紫药水的消毒棉球。手术者以左手拇指和食指抓住翅膀并伸张开，右手持消毒过的刮须刀片或锋利小刀，把翅膀从根部稳、准、快地截断，助手立即在刀口涂敷紫药水并轻按棉球5秒钟以止血。截毕一翅后，助手将小鸡调换方向，术者按上法消毒刀片后再截另一翅。
截翅后的小鸡经2～3天，伤口即可愈合结疤。3周龄以前要加强饲养管理，避免挤压而影响其正常生长发育造成死亡。在3周龄以后，只要继续实行单独组群，其饲养方法与未经截翅的鸡相同。
