在鸡蛋行情较好时，有些养鸡者为了提高母鸡的产蛋量，常加大维生素投喂量，以期多产蛋，结果造成蛋鸡发生维生素过多症，反而影响蛋鸡生长和产蛋。蛋鸡饲料添加维生素必须严格按标准添加，随意加大用量会对蛋鸡造成危害。
维生素A 蛋鸡每公斤饲料中维生素A的适宜含量为4000国际单位。当投喂量超过饲养标准时，会引起母鸡维生素A过多症发生，表现为精神抑郁或惊厥，采食量下降，严重时不吃食，羽毛脱落。
维生素D 蛋鸡每公斤饲料中维生素D的适宜含量为500国际单位。当投喂量超过饲养标准时，可使大量钙从蛋鸡骨组织中转移出来，并促进钙在胃肠道内的吸收，使血钙浓度增高，钙沉积于动脉管壁、关节、肾小管、心脏及其他软组织中，临床表现为食欲减退、腹泻、肾结石，蛋鸡常常死于尿毒症。
维生素E 蛋鸡每公斤饲料中维生素E的适宜含量为5国际单位。投喂过量时，会引起蛋鸡脂肪代谢障碍，导致过肥或中毒死亡。
维生素K 蛋鸡每公斤饲料中维生素K的适宜含量为0.5毫克。投喂过量时，维生素K会刺激胃肠黏膜导致发炎，鸡表现食欲减退，下痢，产蛋量下降，严重时停产。
蛋鸡发生维生素过多症时，应立即停止投喂维生素，供给充足饮水，一般可在2周内逐渐康复。
