众多的实例表明：健壮的植株其抗寒抗逆能力强，可以抵抗较长时间的恶劣天气。因此，在冬季大棚蔬菜管理中，建议要充分利用好晴好天气，培育健壮的植株，增强蔬菜自身的抗逆能力。
温、光、气、水、肥、土是蔬菜生长的六大要素，也是决定植株健壮的关键所在，管理上就应围绕着这六大要素进行管理。
1、保温还要控温。保温，主要是保夜温；控温，是指控制白天温度。大部分蔬菜白天生长适温为25-30℃，夜间温度为13-18℃。上午，在保证拉开棚后棚温下降不超过1-2℃的前提，早拉棚；当棚温达到28℃开始通风，但放风口不宜过大，一般以拉开风口10厘米的缝隙即可。中午，当棚温高于32℃时，还应拉大通风口，以防止温度过高，影响蔬菜的正常发育。下午，当棚温达到22-24℃时，关闭通风口；当棚温达到20℃左右时，及时覆盖草苫保温。
2、增加光照时间，提高光照强度。大家都知道蔬菜90%以上的产量来源于光合作物。因而，在日照时间较短的冬季，必须要增光、补光，促进蔬菜光合作用的运行。
一方面要注意选择透光性好、寿命长的全无滴膜（如绿竹EVA、喜丰等），并注意经常清扫膜面，始终使棚膜保持较高的透光率；另一方面又要在保持棚内温度不降低的前提下，尽量早揭晚盖，使棚内蔬菜早见光、多见光，以更多地增加光合产物的积累。另外，在棚室北墙上张挂反光幕，其长度与棚室等长，张挂高度以下沿离地20-30厘米为宜，也可有效地改善棚内的光照情况。
3、加强放风，排湿换气。深冬，棚室闭棚时间长，不仅棚内湿度大易造成病害流行，而且还容易使二氧化碳缺乏和有害气体积累，不利于蔬菜生长。因此，加强放风仍然是蔬菜管理上的重要措施。
可结合温度的管理，在拉开棚一小时后，将放风口拉开5-10厘米宽，通风20-30分钟。后放风口关闭，提高棚温。这次通风不仅可起到排除有害气体的作用，更重要的是补充了缺乏的二氧化碳，利于蔬菜健壮成长。中午，当棚温高于32℃，再将放风口拉开，其目的是排湿和降温。
4、合理浇水，护根壮棵。首先，虽然深冬季节，气温低、地温低，棚室蔬菜生长速度慢，对水分的需求量不大，但不宜过度控水。因为需水量不大是相对高温时节而言的，棚室蔬菜一般需水较多，如不能保证水分正常供应，作物的正常生长就要受到严重影响。在植株生长受到影响的情况下，抗病抗逆能力也会大大降低。
其次，水分管理的关键在于协调好浇水与提高地温、降低棚内湿度的关系，既要保证蔬菜对土壤水分和养分的正常需求，又要保持适宜的土壤温度，还要尽量减少棚内的湿度。
浇水要“三注意”。一注意晴天浇水，并要保证浇水后至少有2天以上的晴好天气。并且浇水应在早上浇水，不宜在中午或下午进行，因此时水温与地温较接近，不会大幅度降低地温。同时，浇水宜采用地下井水，井水的温度一般在14℃左右，利于保持棚室较高的地温，并且水流的路程不要太长。二注意浇水方法。浇水时不仅要考虑到蔬菜的需水问题，还要考虑棚室湿度的问题，因此浇水要采用膜下暗浇为宜，且要浇小沟、浇小水。三注意浇后管理。浇水当天，为了尽快使地温恢复，一般要封闭温室以迅速提高室内温度，待地温提升后，再及时放风排湿，使温度降低到适宜的范围。如黄瓜，浇水后闭棚升温，可使棚内温度达到33℃左右时再进行放风，并且第二天还要继续闭棚提地温。
5、科学施肥，促根膨果。根据蔬菜不同生长发育阶段和长势特点结合浇水进行施肥，但施肥时要尽量少用或不用含氮肥料，以免产生气害或伤根。
如正处结果期的茄子、黄瓜等蔬菜，可亩用大源新快枪手80-100斤、瑞神复合型冲施肥80-100斤、亿豪冲施肥40-50斤等进行冲施，也可用促棵攻果型芳润（20:10:30）10-15斤/亩进行冲施。这样既可满足蔬菜生长的需求，又能起到提高地温促进根系生长的作用。
二、恶劣天气：应急措施要得当
冬季大棚蔬菜生产管理中，要注意及时收听收看天气预报，及早采取预防措施，减轻恶劣天气的危害。
在连阴、寒流、雨雪天气到来之前，要及早采取有效的预防措施。特别是注意大棚内千万不要浇水，以防低温高湿发生沤根和导致各种病害的流行蔓延。当棚内湿度超过80％时，即使是阴天，也应在中午前后短时间通风排湿和补充棚内二氧化碳浓度，以防止有害气体对蔬菜造成危害，待天气转晴后再转入正常管理。
1、遭遇寒流时的管理。寒流侵袭易给深冬大棚蔬菜造成严重损失，遭遇严寒时可采取以下方法应急。一是覆盖多层膜。可采取双层或多层保温膜覆盖，也可在棚内再套小棚。二是在棚外利用废旧铁筒、盆等器具放入木炭或玉米芯点燃，待到不冒烟没有明火时再放入棚内，每10米放一盆，可有效提高棚内温度。三是安装电暖风、电灯等也可有效地提高棚温。
2、遇到降雪天气的管理。降雪天一般来说云层较厚、地面散热慢、风也小、气温不太低。为了减少除雪的麻烦、积雪浸湿草苫和减轻草苫对棚面的压力，在降雪时可以把草苫卷起，任凭雪花在棚面上积聚，薄膜面上厚厚的一层积雪具有保温作用，尤如盖了一层草苫。雪停后及时扒去膜面上的积雪，下午提前盖苫，再在草苫上盖一层薄膜以加强保温。夜间降雪翌晨雪停后要及时扫雪，并适时揭去覆盖物使秧苗见光。
3、遇到大风天气时的管理。白天要把透明覆盖物固定好，使其不被风吹跑；夜间要注意盖严、盖好，必要时把草苫等压好，否则，一旦被风刮掉，秧苗极易受冻。特别需要注意的是，大风天气时，放风口一定要关严，以免冷风从通风口直接吹入棚内，损伤秧苗。
4、遇到连阴天的管理。连阴天，光照弱，温度低，管理上首先要坚持拉棚，尽量争取散射光，以增强植株的抗病抗逆能力。若连阴天持续时间较长，还应采取增温补光措施，提高棚温，补充光照。切忌不可盲目采取增温措施，因为若棚温高而光照弱，则易使有机营养大量消耗而导致蔬菜生长瘦弱，抗病抗逆能力降低。
当然，若棚温持续过低，则必须采取保温措施，以确保植株不会因冻害而死棵。
另外，草苫是最为主要的保温材料之一，因而不论是在哪种恶劣天气，都要将草苫保护好。草苫一旦被雪水或露水打湿，即成为一个吸热体，就会使其防寒保温性大大降低。在草苫上覆一层薄膜，既可减少棚室内热量的散失，又可防止雨雪浸湿草苫，降低其保温性。另外，阴雪天由于天空中云层较厚，气温一般不会很低。为了保护草苫，只要外界温度不致过低，下雪天也应拉起草苫，待雪停后扫净棚面上积雪，夜间再盖草苫，同时也可利用散射光增加棚内的温度。
三、恶劣天气过后：谨防植株急性萎蔫
阴雨雪天气过后骤晴，先给蔬菜一段适应的时间，然后再进行正常管理，避免植株急性凋萎甚至死亡。
首先，天气放晴时，应比平常提早一点时间揭开草苫，这样可以使植株在较低的温度下适应光照的条件，使气孔和水孔收缩或关闭。根据天气预报，如果确信以后将连续几天晴好天气，可抓紧时间浇一次水。
其次，在植株上喷洒温水或营养液。揭苫后若发现植株有萎蔫情况，可向叶面喷洒与室温相同的清水或营养液（糖150倍液、尿素300倍液、磷酸二氢钾300倍液混合液），具有降低植株体温、减少植株蒸腾、补充营养作用。喷清水可视情况多次进行。
再次，反复交替揭盖草苫，防止闪苗。草苫揭开后，要特别注意，随时进行观察，一旦发现植株萎蔫，就要间隔放下一部分草苫，待植株恢复后将草苫卷起，当植株再度出现萎蔫时，立即把上次没有放下过的草苫放下。如此反复进行，交替晒热地面，直到全部草苫揭开后不再发生萎蔫为止。
注意，此间一般不能通过放风来限制温度的升高。因为放风会降低空气湿度，增加植株的蒸腾。
四、冻害发生后：缓慢提温，及时补救
辣椒、黄瓜的棚温降至12℃、西红柿降至10℃、茄子降至5℃的时间较长，便发生冻害。12月22日发现，一些棚菜在21日夜晚遭受大风侵袭，草帘被刮掉，棚内温度下降至蔬菜生长最低温度之下，而造成了冻害的发生，蔬菜水烫状萎蔫。
然而，面对着发生冻害的蔬菜，在22日天气转晴后，一些菜农却采取了迅速提温的措施，意图促进植株恢复正常，可结果是加重了蔬菜萎蔫的程度。
对此，提醒广大菜农蔬菜发生冻害萎蔫后，切莫急于提温，因为若升温过快会使受冻组织脱水死亡。可在太阳出来后适度敞开通风口，过段时间再将通风口逐渐缩小、关闭。让棚温缓慢上升，使受冻组织充分吸收水分，促进细胞复活，减少组织死亡。同时，还要结合以下操作：
1、遮荫防晒。植株受冻后，若直接让阳光照射，极易发生组织失水，干缩萎蔫，情况严重时，植株便会死亡。因此要在大棚上面覆盖一层漏光的草苫，也可在棚内搭设遮荫物，以此来减轻阳光照射强度。傍晚后把外面的覆盖物盖严，第二天只在中午前后的强光阶段适当加覆盖物遮荫。当受冻组织恢复活力后，转入正常管理。
2、叶面喷药。喷水，可增加棚内空气湿度，促使受冻组织吸水恢复活力。同时，植株受冻后，易遭受病害侵袭，所以结合喷水喷洒一些保护剂性杀菌剂，不仅利于受冻组织的恢复，还有利于病害的预防。
3、剪除枯枝。受冻严重的枝叶，要及时剪除并清出棚外，以免霉变诱发病害。
4、及时冲肥。浇水能增加土壤热容量，抑制地温下降，稳定地表及棚内空气温度，可有效减轻和控制冻害发展。井水的温度较地上水高，浇水要选用地下水，不宜用地上水。浇水量以达到耕层为宜，切忌大水漫灌。
结合浇水冲施一些速效肥料，既能改善作物的营养状况，又能增加细胞组织液的浓度，增强植株耐寒抗冻能力，促进恢复生长。如可冲用芳润（20:10:30），每亩5-8公斤。
