当青绿饲料短缺时，给畜禽投喂一定量的发芽饲料来补充维生素，可促进畜体生长发育，并有利于动物健康。
制作发芽饲料的原料主要有大麦、稻谷、玉米等，制作方法与生豆芽基本相似。先把原料筛簸干净，剔除杂质，淘洗并漂出霉变粒和瘪粒，再把原料放在25℃~35℃温水中浸泡24小时，当子粒膨胀后捞出，摊放在纱窗或麻袋上，厚度为10厘米左右，然后在子粒上盖上棉布或麻袋，室温保持在20℃~25℃，每天向子粒喷洒30℃左右的温水2~3次，并保持覆盖物湿润，同时每天轻轻翻动1次，使之发芽均匀。3天后当子粒长出胚芽时，揭去覆盖物，再经过5~7天子粒萌发出嫩绿的芽尖时，即可用来饲喂畜禽。
用发芽饲料喂畜禽时，可以与要饲喂的饲料（草）混合饲喂。例如，饲喂成年母畜，每天每头补饲250克左右，有促进正常发情、受孕和产后增加泌乳量的作用；饲喂种公畜，每天每头喂200克左右，有增强性欲、改善精液品质和提高受精率的作用；饲喂子猪每天每头喂20克，饲喂雏鸡每头每只喂5克，可促进生长发育，提高抗病力和成活率；饲喂蛋鸡、蛋鸭，每天每只喂20克，有提高产蛋量、受精率和孵化率的良好作用。据调查，坚持用发芽饲料饲喂的畜禽，很少出现维生素缺乏症。
