水质管理贯穿青虾养殖全过程，始终要保持池水“肥、活、嫩、爽”状态。一是调节水中藻类组成成分，使绿藻或硅藻成为水体的优势种群，并形成一定的数量；二是定期进行水质指标测定，使池水的溶氧量保持在5毫克/升以上，透明度保持在30-40厘米，pH值保持在7.5-8.5范围内，氨氮含量控制在0.2毫克/升以下。
调节青虾池水质可采用以下方法：⑴用光合细菌、枯草杆菌、芽孢杆菌等微生态制剂全池泼洒，并在饲料中拌入活菌制剂，及时分解池内有机物，起到改良底质、净化水质的作用。⑵使用水质改良剂，如沸石粉、活性炭等，这类物质能较好地吸附养殖水体中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，减轻水质恶化对青虾造成的危害。⑶合理加水或换水，最好直接将较差的水排掉，注入新鲜水，但需注意防止大量注水造成养殖水体环境急剧变化引起虾的应激反应。⑷施用生物渔肥，如亿龙Ⅱ型肥，它既能培肥水体，促进虾的生长，又能改善水质，减少病害，有效避免泛塘。⑸有条件的可采用微孔管道增氧技术，它是采用铺设在池塘底部的充气管对池塘充气增氧，以满足池塘水体溶解氧的需求。作用原理是通过罗茨鼓风机，将空气经充氧管输入池塘水体中，气泡破裂，将氧气弥散入水中，达到增氧的效果。
