随着全球气候变暖，我国北方葡萄-15℃埋土防寒线明显向北推移，京、津、唐、秦长城以南的大部分地区的庭院葡萄越冬可不埋土防寒。但北方冬春气候受低温、干旱和多风的影响，有的年份庭院葡萄越冬不埋土防寒仍会出现程度不同的冻害现象，轻者芽眼死亡，部分枝条干枯，发芽晚，长势弱，影响产量；重者枝蔓死亡或全株死亡。所以，提高葡萄抗寒性，确保葡萄不埋土防寒能安全越冬，仍是庭院葡萄栽培技术中的一大问题。笔者经多年实践，总结出提高葡萄抗寒性，庭院葡萄不埋土防寒必须注意的几个问题，现介绍如下：
一、选用抗寒品种
庭院葡萄栽培最好选抗寒性较强、穗大、粒大、质优、色美的欧美杂交种，如醉金香、巨玫瑰、高妻、先锋、京亚等。庭院栽培葡萄如有特殊用途，如酿酒、制汁，最好选用抗寒性强的山欧杂交种和较抗寒的欧亚种，如北醇、意大利等葡萄品种，采取一些增强抗寒性的措施，多年越冬不埋土防寒，都能较好地越冬。但有的抗寒性较弱的欧亚种，如红地球、无核白鸡心等品种，在庭院栽培，越冬不埋土防寒冻害十分严重。
二、利用抗寒品种作砧木
利用抗寒品种作砧木可提高接穗品种越冬抗冻害能力。笔者就地取材，用北醇作砧木，采用绿枝嫁接醉金香和巨玫瑰，从其接后成活、生长、结果和越冬表现看，接穗和砧木亲和力较好，新梢长势旺盛，嫁接后第二年结果，第三年丰产。特别是嫁接醉金香和巨玫瑰，比自根苗有明显的抗寒效果，嫁接苗春季发芽、开花，比自根苗提早3～5天。特别是2008年1月9日至2月13日，连续一个多月的低温，最低气温虽然没有达到埋土防寒线-15℃，但夜间最低气温和白天最高气温分别在-10℃～14℃和-5℃～0℃。由于连续低温，自根苗栽培的醉金香和巨玫瑰葡萄春季发芽晚，个别一年生苗还出现了抽条和上部芽眼死亡现象。用北醇砧木嫁接的醉金香和巨玫瑰葡萄，春季生长正常，发芽、开花比自根苗提早7天左右，未出现冻害现象。看来选用抗寒砧木嫁接较抗寒的优良欧美杂交种，是提高庭院葡萄越冬抗寒性的好方法。
三、选好位置，适当深栽
庭院葡萄栽培比大田葡萄栽培有良好的小气候条件，但庭院一般面积较小，又有高低不同建筑物遮阴，庭院不同部位的光、热条件差异较大。为提高葡萄抗寒性，要尽量选择背风向阳，光、热、水、土条件较好的位置栽植。庭院住房一般坐北朝南，出入走廊南北走向，所设置的葡萄大棚架和篱架也多是南北走向，由于架南部土壤受南墙或南边房屋遮阴的影响，冬季上冻早，春季解冻晚，气温低，栽植葡萄易受冻害。庭院葡萄栽植位置尽量选择架北部距住房较近的背风向阳处，在棚架的一侧或两侧的位置栽植。不仅保暖，还有防风害的作用。
选好位置后，栽前要挖栽植沟，施足优质粗肥和磷肥，回填，筑埂，浇水沉实。选用两年生以上的壮苗栽植。栽时将沟表土取出15～20厘米厚，适当深栽。这样有利于根系下扎和根颈培土防寒，使根系分布在冻层以下，增强越冬抗寒性，同时也有利于浇水和施肥。
四、调控施肥和浇水
葡萄生长期间，根据长势和地力需进行多次施肥，但特别要注意生长中后期磷、钾肥的施用。葡萄封穗后，结合喷药每隔7～10天喷一次0.3%～0.5%磷酸二氢钾液，共喷4～5次。果穗着色时，每株追施0.3～0.5公斤硫酸钾。这样不仅可提高葡萄品质，还能促进枝条成熟，提高越冬抗寒性。与此同时，还要注意采果后于9月下旬到10月上旬增施有机肥，最好施腐熟羊粪、鸡粪或猪、牛圈肥。一般在根干的浇水池内挖出表层10厘米厚的土，每株普施优质粗肥20公斤，并适当施些磷肥，然后用铁锹翻入，表土回填。也可在植株根颈两侧50～70厘米处挖40立方厘米的穴施粗肥，施肥后浇水。
为提高葡萄的抗寒性，在浆果着色后，要适当控制浇水，同时还要搞好庭院排水。结果后期浇水过勤或雨水积水过多，不仅易引起病害，影响僵果品质，而且枝蔓容易徒长，枝条成熟不好，越冬抗寒性差。根据气候变化，在小雪前后上冻前浇足冻水。冻水最好浇两次水，头水过后再浇第二水。浇水后在根颈周围培土15～20厘米厚。北方冬季往往干旱，根据气候变化和干旱程度，于2月下旬到3月上旬，要扒土浇1～2次补墒水。一般水量不要过大，以浇后能渗下去为好。浇后松土保墒，提高地温。冬季不要在葡萄根颈处堆积很厚的积雪，以免造成地下、地上温差过大，影响葡萄安全越冬。
五、科学冬剪和控制产量
为防止葡萄枝蔓遭受冻害，要改越冬一次修剪为两次修剪。葡萄落叶后至上冻前，对植株先进行一次预剪，把成熟不良、生长细弱枝和徒长枝及明显无须保留的枝条剪去，而将主要枝蔓留待第二年早春树液流动期一个月前进行修剪。遵化一般在3月上中旬进行修剪。应尽量避免在低温时修剪，以免折断枝条。冬剪以短梢修剪为主，短、中、长梢修剪相结合，温室棚架每平方米留芽30～36个。夏季修剪定梢，按照1个果枝留1穗果，弱枝不留果的要求，每平方米架面留枝量控制在10～12个，浆果产量控制在3～4公斤，保持架面通风透光，防止挂果过多，造成树势衰弱、树体抗逆性降低。
此外，还要及时防治病虫害，特别采果后不可忽视霜霉病的防治，要始终保持葡萄叶片完好，防止早期落叶。
