冬天蔬菜大棚中低温高湿的环境对蔬菜生产极为不利，往往由此而引发多种病害，给菜农造成很大损失。常见的有霜霉病、疫霉病、灰霉病及各类细菌病。如何降低湿度又保持必要的棚温是棚室蔬菜栽培应关注的重点，也是病害防治的关键。
降低棚室空气湿度需做好升温降湿、盖膜减少蒸发、科学浇水三方面的工作。
升温降湿是指冬季太阳升起后要及时拉棚，借阳光迅速提高棚温，棚中的湿度会随温度的升高而自然降低，这是正确的做法。而有的人采用的是“放风降湿”，用早放风的办法想把湿度降下去，那是很不科学的。因为自然规律是湿度随着温度的升高而下降，冬天早放风会使棚温下降，反而使湿度升高，轻则棚中“起雾”，重则结露滴水。过早地放风还会使夜间棚内积累的二氧化碳散失在棚外，失去了利用这些二氧化碳提高光合速率、提高蔬菜产量的机会。所以菜农千万别再用“早放风降湿”的错误做法。
盖膜减少蒸发也是降低棚中湿度很有效的办法。地面用地膜覆盖使地表水分难以进入空气中，盖膜后进行膜下浇水也减少了水分的蒸发。盖膜应注意把棚最南边的裸露湿地也一并盖严，不可留下不盖。棚室中霜霉病、疫病、灰霉病多是由棚室最前边先发病而向北面蔓延。原因就是这个小区域内，上有棚膜上的水向下流，膜是湿的；下有地面湿土蒸发水分，造成了全棚中最湿的小空间，这种局部高湿的小气候，是很多病害暴发的良好诱因，此处发病早、发病重，由此向周围传播就是必然了。正确的办法是在全棚盖地膜时，把棚前地面一并盖住，并在膜下整成小水沟，把棚膜上流下来的水排走。在地面盖杂草和作物碎秸秆也能起到一些防水分蒸发的作用，其降湿效果比盖膜差些，但增加了有机质，也可应用。
科学浇水是指冬季因棚温低、光照弱、浇水量过大时蔬菜根系易受伤，导致叶片变黄。所以提倡隔行浇水，减少水量，同时避开阴雨天进行。冬天还应避免下午浇水，以免下午浇水使地温骤降，又与晚上的低温相连接，使地温难以迅速恢复，根系受到伤害。浇水后的当天或第二天应把棚温提高2-3℃，借以降低棚内空气湿度，并通过提高棚温使地温升高恢复正常，有利于防病也有利于蔬菜生长。
蔬菜病害的病原物多为真菌、卵菌和细菌。这三大类病原物的共性是喜欢潮湿，在环境湿度大的情况下，容易侵染蔬菜，传染蔓延而成灾。降低棚室的湿度，就抑制了病害的发生和发展，能使病害减轻，甚至不发病，这就打下了防病的基础，也是建成了防病的第一条防线。
