在鹌鹑上市前进行2～3周的短期育肥，可以提高饲养效益。鹌鹑7周龄即达性成熟。公鹌鹑满5周龄时，不做种用的即可育肥。产蛋1～1.5年的母鹌鹑，如果产蛋率低于30%，应予以淘汰，育肥后出售。
育肥箱要求 将鹌鹑放在特制的育肥箱内饲养。育肥箱为多层重叠式，每层面积0.3平方米，高10～12厘米，以防公鹌鹑互相骑压。箱前后设栅栏，使鹌鹑能伸出头来采食和饮水；左右两面和顶部安装纤维板，箱底为网眼1厘米见方的铁丝网。
环境要求 将鹌鹑放在光线暗淡、安静的室内饲养，室内温度以18℃～25℃为宜。
限制运动 适当提高饲养密度，每箱养30～40只。公、母鹌鹑分开饲养，防止追逐交配消耗体能。
加强饲喂 饲料以玉米、碎米、麦麸、稻谷等含碳水化合物多的饲料为主，一般可占日粮75%～80%。蛋白质饲料降低到18%。在饲料中添加0.5%的食盐，以刺激鹌鹑饮水，适当加喂一些青绿饲料。每昼夜喂4～6次，以鹌鹑吃饱为止，饮水要保持清洁、充分。
育肥2～3周，鹌鹑体重120～140克，将翅膀根部羽毛吹起，看到皮肤颜色为白色或淡黄色时，即可上市。
