嫁接是植物的人工营养繁殖方法之一。即把一种植物的枝或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株。其具体的好处是：
一、提高土地利用率
由于连年种植，特别是温室大棚菜连茬种植同种蔬菜，使病害逐渐积累，虫害逐年上升，使蔬菜产量和品质下降。引进和应用嫁接技术后，因砧木的野生性较强，抗逆性较强，可使被嫁接蔬菜增强抗逆性，同块土地种植的年份相对延长，提高了土地的利用率。
二、防止病害的发生
黄瓜、西瓜枯萎病，茄子黄萎病，西红柿根腐病、青枯病、萎蔫病，是这四种蔬菜的致命病害。一旦发病，面临着绝产和换茬。嫁接就能很好地防止病害的发生，有利于同块土地连茬种植。据试验，嫁接后西瓜、黄瓜、西红柿、茄子病害发生率为零，而未嫁接的西瓜种植三年的发病率为90%，黄瓜种植3—5年发病率为30—50%。
三、提高产量
据试验，嫁接西瓜比自根西瓜增产一倍以上，嫁接黄瓜增产30—50%，嫁接西红柿增产50%以上，上述增产均未计算用自根苗栽培3年以后减产或者绝收的数字。
四、改善品质
嫁接的砧木是葫芦、瓠瓜、南瓜、野生茄子、龙葵及野生西红柿。砧木生长迅速，嫁接后嫁接苗结果率高，对果实的品质有一定的促进作用。西瓜不产生酸味，不倒瓤，黄瓜无苦味，西红柿酸味不增加，相反抗性会提高。
五、提高耐寒性
西瓜温度低于15℃，黄瓜低于10—12℃，西红柿低于11℃，茄子低于17℃，其生理活动失调，生长缓慢，生育停止。实行嫁接技术，因砧木抗御低温的能力强，提高了嫁接后的耐寒性。砧木的耐寒力按野西红柿、南瓜、瓠瓜、冬瓜、野茄递减，在选择砧木时应注意。
六、促进幼苗健壮生长
试验测定，南瓜的2片叶面积为45.4平方厘米，不同品质葫芦为28.41—41.33平方厘米，而西瓜仅7.98平方厘米，砧木的自身营养面积是栽培苗的5—6倍。因此，嫁接苗比自身苗生长旺盛，并且砧木还有较大的根系，根壮则苗旺，有力地促进嫁接幼苗的生长。
七、提高耐旱及抗病能力
嫁接所选用的砧木具有较大的根系，根的分布范围广，对水分吸收能力强，同时对病虫害有较强的抗性。例如西瓜发生涝害一昼夜，根系就会窒息死亡，而嫁接苗基本无害。
八、节约肥料的施用量
因砧木的根系分布广，吸收能力强，能够在较大范围土壤中吸收养分，供给地上部的能力强，供肥力足，所以从苗期和中后期利用肥料较经济。据有关资料介绍，用葫芦砧少施25%，南瓜砧少施30—40%，施肥节省。
