春寒分低温冷害和晚春霜冻两种：低温冷害主要发生在3至4月份，对春季蔬菜造成烂根、死苗、落花落果以及先期抽薹等危害；晚春霜冻一般发生在4月中下旬，使田间正在生长的蔬菜植株表面结霜，受到损害。发生倒春寒，一般拱棚内受害重，大棚次之；成株比幼苗受害重，开花结果期最重。多数叶菜类蔬菜对低温的耐受力较强，受害轻一些，而瓜类及茄果类蔬菜的耐寒性差一些，所以发生倒春寒时受影响大一些。
蔬菜在较高的温度下骤然遇到低温，其生理机能出现异常，如叶片或果实等表现各种异常状态。棚内常见症状有：干叶、黄化、萎蔫、畸形花果、落花落果、早花或早抽薹等。
现将倒春寒对蔬菜不同生长期的影响及应对措施总结如下供菜农朋友们参考。
幼苗期受害
当前拱棚蔬菜大部分处于缓苗期或发棵期，若此期遇到寒流，地上部叶片首先受害。幼苗子叶受害表现为子叶边缘失绿，出现“镶白边”，温度恢复正常不会影响真叶生发。真叶受害常表现为叶片边缘暗绿色，渐渐干枯。生长点受害则较严重，往往造成顶芽受寒，不发新叶，这会大大延长缓苗期，受害严重的植株在天气转暖后如不能恢复，则须另行补苗。尤其是栽植较靠棚膜边沿的幼苗常发生生长点受害的情况。
应对措施：若发生倒春寒，对蔬菜产生不利影响后再采取措施，那么已是亡羊补牢，为时晚矣。菜农应转被动为主动，在晴好天气时及早提高幼苗的抗逆性，即使发生倒春寒，可明显降低其对蔬菜幼苗的影响。建议：
首先，苗期要培育壮苗。幼苗健壮，抵御不良环境的能力才会大大提高。培育壮苗，幼苗管理应注意加强光照，控制苗床温度。一般来说，大部分蔬菜苗期温度应控制在25～30℃，夜间18～20℃。注意降低湿度，苗床土控制不可过湿。还要及时间苗，以防形成“高脚苗”。苗期一般不追肥，用基质育苗时为了补充秧苗的营养，要视苗情进行根外追肥。一般喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液，如苗子叶色偏淡，可混合0.2%的尿素溶液一起喷施，苗期喷2～3次即可。
其次，定植前进行低温炼苗。炼苗的目的在于增加幼苗对栽培环境的适应能力和抗逆性。方法是在定植前7～10天逐渐降低苗床温度，白天控制在18℃～20℃，夜间控制在 10℃～12℃ ，短时的8℃～10℃低温可增强幼苗的抗逆性，定植后易成活。尽量加大通风量，中午要注意遮阴，使苗子处于一个凉爽的环境中。还要注意控制浇水量。
成株期受害
发生倒春寒，温室蔬菜成株期遇到低温危害时，常表现叶片边缘干枯，植株萎蔫，幼嫩叶片失绿黄化等症状。严重时生长点干枯，地下部根系不发新根。
应对措施：蔬菜有了健壮的植株，其抗逆性自然高，同样遭受倒春寒，其受害程度也要轻很多，因此应培育健壮的植株。应做好以下几点：
一是蔬菜幼苗缓苗后蹲苗很重要。由于当前晴好天气时棚温很高，加之充足的缓苗水，容易造成秧苗徒长，所以须进行控温蹲苗，以促进幼苗根系的生长。重点是控制夜温。若白天棚内气温很高，则夜温控制在14℃左右，若遇到阴雨天气而白天气温不高，则夜温应控制在16℃左右。连续几个晴好天气时，夜温最低可控制在12℃左右，以防秧苗徒长。
二是培育健壮的根系很重要。健壮的根系是提高蔬菜抗逆性的根本，缓苗后需要勤划锄以促进根系的发育。缓苗水浇过后要尽量提早中耕，第一次须浅耕，促根系伸展。第二次需要适当深中耕，促进根系的下扎。
三是科学施肥，促根壮棵。根据土壤墒情结合浇水施肥。可用促棵攻果型芳润(20：10：30)10～15斤/亩进行冲施，也可冲施百灵克专用配方肥。这样既可满足蔬菜生长的需求，又能起到提高地温促进根系生长的作用。
开花结果期受害
发生倒春寒时，处于开花结果期的蔬菜由于突遇低温，影响此时所开花的花粉活性，从而影响授粉、受精，常导致落花落果。花期突遇低温还常导致花芽分化不良，致使后续所开的花或所结的果成为畸形花或畸形果。若发生重倒春寒，瓜类甚至会出现花打顶。
应对措施：由于蔬菜的花期娇嫩，一旦受害，则多数会出现落花落果或畸形花果，因此尽早采取预防措施是发生倒春寒时保花保果的关键。建议：
首先，在常发生倒春寒的时间段内及时关注天气预报，以便及早采取预防措施。并注意在变温天气之前，最好在大棚内不要浇水，以防低温高湿导致各种病害的流行蔓延。
其次，遭遇倒春寒时需要增加保温措施，这就需要多膜覆盖，因此，棚内保温膜勿早撤除。最近几天，天气明显好转，气温回升很快。笔者在寿光市、青州市等地采访时发现随着气温升高，很多菜农已将棚内的保温膜(二膜、三膜等)早早地撤除了。笔者提醒菜农朋友，由于三月下旬末到四月上旬常会发生倒春寒，那时外界温度会降到3℃甚至-3℃，棚内的温度也会随之降低。突然降温幅度太大，常对棚内蔬菜生长产生不利影响，还需要覆盖二膜等来提高棚内温度。因此暂不可将棚内保温膜撤除。若菜农怕棚温过高，可把棚内的保温膜放置在棚内两侧，这样等到发生倒春寒，棚内温度变低时，再把这些保温膜用夹子固定在棚上的钢丝上，比盲目地早撤除要好得多。
