在饲养肉鸡的整个过程中，前期和中期可适当多喂些蛋白质饲料(如：鱼粉、血粉、血肉粉、豆饼等)，因为这时(特别是中期)是肉鸡生长肌肉(瘦肉)最快的阶段，肉鸡从饲料中摄取大量蛋白质，经过胃消化吸收和体内同化作用，转化为鸡体的蛋白质(瘦肉)。此期蛋白质饲料可占日粮的30 ～35%。后期育肥阶段，日粮要提高碳水化合物饲料(玉米、瓜干、高粱、大麦等)的比例。因为这时肉鸡的瘦肉已基本长足，碳水化合物对肉鸡的营养作用，主要是糖和淀粉，经过肉鸡采食消化吸收后，再经复杂的生物化学过程变成脂肪贮存于体内，可使其肉质鲜嫩，增加肉的香味，提高肉的质量。
因此，肉鸡后期育肥应当适量多喂玉米、瓜干、高粱、大麦等碳水化合物饲料，其比例可占日粮的70 ～75%。
