红叶香椿是人们喜食的蔬菜，种植香椿市场前景广阔，是农民朋友脱贫致富的好门路。红叶香椿适应范围广，我国南北均可种植。现将其高产栽培技术介绍如下：
1、苗木的繁殖。露地栽培，可采用种子和分株育苗，于每年的3——4月进行。①播种育苗：选择土壤肥沃、光照充足、背风向阳、排水良好的地块育苗。播前深翻土壤，施足基肥，开行距30cm、深3——5cm的浅沟，将种子均匀地撒入沟内，每667平方米播种4kg，覆土后稍加镇压，注意保持土壤湿润。一般10——15天后出苗，当苗高5——10cm时间苗，拔除杂草。②分株繁殖：挖取老树蔸部发出的当年生小苗，带土移栽。
2、合理密植。如不需移栽，可在苗床上按30cmx20cm的株、行距留苗，每667平方米留7000——8000株；如需移栽，可按50cmx30cm的株、行距挖深30cm的穴，每穴移栽2——3株，每667平方米栽7500株左右。
3、田间管理。当椿树苗长至1m高时，抹去顶梢，促发侧枝，待侧枝长至15——20cm长时，再抹去侧枝的梢，促发二级侧枝，直至每株椿树苗长出5——6个椿芽为止。一般在1——2月进行冬剪，对徒长枝条进行适当短截，以促发新梢；7——8月进行夏剪，对当年生徒长枝进行短截，促使其在10——11月形成短侧枝，以提高产量。
4、采收。香椿芽每年的采收期长达5个月。采摘椿芽的次数越多，树体养分消耗越大，必须进采收边合理施用氮、磷、钾肥，并结合除草，追施农家肥。顶端椿芽品质最好，色香味俱佳，如不及时采收，就会开花，降低品质。当第一批椿芽长至10——15cm长时可整芽采收，二茬椿芽只采嫩叶片，基部留2——3片叶，以便进行光合作用。
