夏季生产的菌种，是为夏末播（接）种、夏季或秋季出菇准备的种子，一般应选耐温性较高、生产性状泼辣、商品性好、产量高而稳定的品种或菌株。而有的品种如香菇的低温型菌株、白灵菇、杏鲍菇等，其菌种也应在该季节进行生产。但是，由于目前菌种市场无序，菌种鱼龙混杂，给很多菇农造成了损失，即使制种户也难以识别种源的优劣，所以了解品种（菌株）的特性，正确引种，科学制种，才是夏季菌种生产的关键。
1.平菇“鲁夏一号”
高温型平菇菌株，适应夏季出菇；6个高温菌株品比试验中，该菌株明显表现抗高温，抗病抗杂等指标优于其它菌株；发菌温度6℃～36℃，最适25℃左右；出菇温度12℃～36℃，最佳20℃～25℃；菌盖灰色至灰白色，随温度升高而逐渐变浅，低于20℃时，菌盖可变为深灰色，小拱棚栽培时显现浅灰至稍有褐色，菌柄较硬，稍长，菌褶白色、细密，叶片中等偏大，菌肉白色，丛生或叠生、单生，朵形较紧凑，菌肉紧实，商品性高；该菌株抗杂抗病力强，较抗黄菇病、褐腐病等，高产稳产性好，是今后一段时期内夏季生产主导种。
2.姬菇“小平一号”
菌盖灰或灰白色，高温型菌株，适应夏季出菇；发菌温度6℃～38℃，最适25℃左右；出菇温度12℃～36℃，最佳23℃左右；叶片小型至中等大小，菌肉白色、紧实，商品性高；菌盖灰色至灰白色，随温度升高而逐渐变浅，低于20℃时，菌盖可变为深灰色，小拱棚栽培时显现浅灰至稍有褐色；菌柄较硬，稍长，菌褶白色、细密，切除基部后连接处后散开的单株菇体具有很高的商品性。在6个高温菌株的品比试验中，该菌株明显表现抗高温特性，抗病抗杂等指标优于其它菌株，是夏季生产必选主导种。
3.香菇“农香66”
中高温型菌株，春秋生产主栽种，可适应夏季反季节栽培。该菌株为短龄型菌株，接种后60～70天即可出菇，菌丝萌发速度快，长势壮，出菇适应范围广，8℃～28℃条件下均可出菇，15℃～20℃表现最佳；出菇较密，菌柄细，菌盖中等大小，商品率高。夏季普通菇棚内采用水温空调器等控温条件下出菇，明显具有出菇整齐、菌盖肉厚、色泽正常、产量较高等优势，成为近年来夏季反季节栽培当家种。不足之处是菇蕾发生较密，建议进行疏蕾处理，或调低出菇温度。
4.草菇“V23”
大粒型，发菌温度在15℃～36℃，最适28℃；出菇温度28℃～38℃，但以30℃～32℃为最适宜。菌丝灰白色，粗壮整齐，但稀疏而蓬松，分布均匀，透明或半透明，有光泽，生长均匀，10日后便有红褐色至锈红色厚垣孢子产生；子实体卵圆形、鼠黑色，下半部越近基部色泽越淡，包被较软厚，耐老化，开伞迟，抗性强，产量高；适宜麦草或稻草基质，一般生物学效率在20%～40%之间，为鲜销、烘干等销售方式的主栽种。
5.白灵菇“济南777”
短掌粗柄型菇，菌盖部位特肥厚，菌柄粗壮。菌丝生长最适宜温度为25℃～28℃，整个后熟期约需100天左右；菇蕾分化温度为5℃～18℃，以8℃～13℃为最适宜；子实体生长最佳温度范围为15℃左右。15℃以下出菇商品率95%左右，生物学效率80%左右。
6.杏鲍菇“XZ-1”
棍棒状子实体，子实体单生或群生。菌丝在6℃～32℃范围内均可生长，适温20℃～28℃，速度较快，粗细均匀，生长较为旺盛，最适温度为24℃左右；子实体生长温度范围为10℃～25℃，最适为15℃或略低；子实体菌盖小，一般直径在3～6厘米，温度偏高时可达10厘米以上，影响商品性，菌盖初球形，渐平展，表面褐色或土褐色，较平、稍下凹；菌褶延生、密集，乳白色；菌柄偏生至侧生，中实，棒状至球茎状，表面平滑，浅黄白色，无菌环，一般直径在2～4厘米之间，最大可达7厘米左右，上下基本等粗。生物学效率较高，采用棉籽壳原料时可达100%，甚至更高；产品外观商品性一般。
7.鸡腿菇“Cc258”
大中型菌株，适应10℃～30℃出菇温度范围，菌丝抗性强，浅灰白色，浓密，棉絮状，生长旺盛，边缘整齐、长势有力，基内菌丝分泌色素，使斜面培养基颜色加深，部分呈黑褐色。菌丝生长速度较快，适温25℃条件下10天左右菌丝即可长满试管斜面。子实体单生或丛生，菇体原白色，出菇温度8℃～30℃，菌丝抗性强，菇潮集中，个头大，适宜鲜销及烘干加工，生物学效率一般在100%左右，为目前性状优良的商品化生产主栽种。
