水体环境，水质的好坏对水生动物的生长、生存有着密切关系。实践证明，采取注水、增氧、合理施肥、施放生石灰、投放EM菌制剂等措施，对改善池塘的水质环境，预防鱼病，增加养殖鱼类的单位面积产量起着重要的作用。
经常往池塘中加注新水。高度集约化养殖需通过向池塘注水改善溶氧条件。亩产750公斤以上的鱼塘，每月注水4～6次；亩产1500公斤以上的，每月注水6～8次；亩产1万公斤以上的池塘，最好每1～2天能注入1次新水。平时，当水色变浓、透明度在25厘米以内时，表明水质较差，就要及时更换部份新水。
使用增氧机增氧，做到“三开、两不开”。特别是排灌不便，注水困难的鱼塘更要使用增氧机。
经常施放生石灰。一般在5～8月，池塘每月使用1～2次生石灰，能中和酸性、稳定pH值，改良水质，生石灰还能使水中的悬浮有机质胶沉淀，澄清水质，有利于鱼类生长。生石灰还是优质的钙肥，直接作为水生植物的营养物质，提高水体初级生产能力。因此偏酸性的鱼塘，应及时施放生石灰。在塘底淤泥积存过多、水体有机质特别是腐植质浓度过高、水质混浊暗黑的情况下，施用生石灰可使水质底质条件向好的方向转化。
使用有益微生物菌群改良水质。对于乌鳢高度集约化养殖，可使用EM菌制剂、硝化细菌、光合细菌、芽孢杆菌等有益微生物进行水质调控。池塘水质过肥和恶化时，使用硝化细菌；水瘦时使用光合细菌；当养殖水体底质环境恶化、藻相不佳时，尽快应用芽孢杆菌。但注意，有益微生物菌群不能与消毒药物同时使用，以防细菌被杀死。
