肉用仔鸽一般长到20～25日龄，体重达到350～500克时就可以上市了。但为了提高乳鸽的肉质，增强适口性和获得更好的经济效益，一般在售前进行5～7天的育肥。
育肥对象 凡是15～20日龄，体重在350克以上，健康无伤残的乳鸽都可以作为育肥对象，一般要求体型大，肌肉丰满，羽毛光滑的为佳。而超过20日龄，体重仍未达350克，或身体伤残的乳鸽不能进行育肥。
育肥鸽舍 对于少数鸽用来育肥的，一般利用旧房舍作育肥舍即可。如育肥鸽数量多，则要建造专门的育肥鸽舍。
育肥鸽舍的形式 可以参照笼养双列式产鸽舍，但高度可适当矮些。窗户可少些、小些并用窗帘遮光，空气要流通、清爽，地面最好铺砖或水泥，而且要保持室温在25℃左右。
育肥设备 包括育肥床、灌喂器、浸料盒等。
育肥床在我国使用较为广泛，通常为脚高70厘米，四边高30厘米，宽70厘米，长度与鸽舍一致。床的中间用竹板分成若干小格，每格长1米，可育肥乳鸽20对。
由于强制育肥就像填鸭一样进行强迫喂食，所以有多种强迫喂食的方法。一般包括用手塞喂、嘴吹喂、用漏斗灌喂、用注射器注喂、用灌喂器灌喂等。目前使用较普遍的是由填鸭用的灌喂机改装而成的。这种灌喂器结构简单，便于清洁。但填喂时要小心谨慎，动作要轻捷，避免灌喂器的出料口损伤仔鸽的口腔和舌头。
育肥饲料 主要有玉米、小麦、糙米、油菜籽和豆类等，一般以小粒籽实为宜，如果使用配套饲料，则制成小颗粒喂效果更佳。一般配方是：玉米、小麦等能量饲料占75％～80％，豆类占饲料总量的20％～25％。对颗粒较大的饲料要粉碎成小粒，并经浸泡使之软化后再喂。一般谷豆类籽实可在水中浸泡1昼夜为度。
育肥方法 把要育肥的乳鸽放入育肥床上，用灌喂的方法时行育肥，舍温保持在20℃左右。一般每只鸽每次灌喂水料各半或料稍多的饲料50～100克，每天灌喂2次，在灌喂后要保证舍内外环境安静，放下窗帘，让其睡眠。
