1、育肥幼兔 用于育肥的幼兔可以是纯种肉兔或兼用种的后代，也可以是杂种一代兔，在肉兔业发达的国家则多采用专门化品系杂交后代供肥育。
2、淘汰的年青种兔 年青种兔经短期繁殖成绩不佳，即可淘汰。淘汰种兔视膘情决定是否肥育。对膘肥的淘汰种兔，可停止繁殖，饲养一段时间即直接上市；膘情过差的也不必再肥育，因催肥时间较长，饲料消耗较多，经济效益不高，可直接上市或用于其他动物饲料；膘情适度，经短期（一个月左右）的快速肥育后再上市。
二、育肥兔生长发育规律和饲料报酬
肉兔生长很快，以新西兰白兔为例，初生时仅50克左右，3周龄可达450克，日增重20克左右，3周龄开始吃固体饲料，3—8周龄日增重可达30—50克；8周龄以后，生长速度开始下降；10—12周龄，生长速度变缓。其生长规律，随着年龄增长而体重随之增加，增重速度由快而慢直至停滞。
再从饲料利用情况看，随着体重的增加，单位体重所需饲料相应增加。3周龄时，饲料转换率为2∶1；8周龄降至3∶1；10周龄时，约为4∶1；12周龄时降至5∶1。
三、肉兔的肥育 肥育从两方面入手，一方面设法让肥育兔体内的营养积蓄，另一方面尽可能减少体内的营养消耗。在肥育期间，降实行科学饲养外，还要限制肥育兔运动，控制光照（每日光照8小时左右），保持舍内安静，这样有利于肥育和改善兔肉品质。
1、影响因素
（1）品种 肉用品种优于兼用品种；杂种一代优于纯种；专门化品系杂交后代肥育效果最好。但在生产中，要根据饲养水平和技术条件，选用适合品种进行肥育。如果条件不具备，不必选用优良品种，否则事与愿违。
（2）饲喂方式 采用自由采食方式饲喂肥育兔，其肥育效果往往好于限制饲养（定时定量）。
（3）饲料 用全价配合饲料肥育的效果，往往要好于混合饲料，更好于单一饲料。肥育饲料的组成至少在3种以上，而且要按饲养标准确定原料组成比例。
（4）温度与光照 最适温度为5℃—25℃，超过这个范围即影响肥育效果。每日光照时间不超过10小时，且光线要暗，有利于肥育。
2、肥育技术
（1）肥育饲料 有两种饲料类型，一种是全价颗粒料，另一种是“青粗饲料+精料补充料”。饲料组成要相对稳定，不要轻易改变。
（2）饲喂方法 无论何种饲料，都采用任其自由采食。这样，肉兔增重快，饲料报酬高。
四、适时上市 商品肉兔适时上市，是提高肉兔生产经济效益的重要环节。从肉兔生生长规律来看，从出生到10周龄，随着年龄的增长，体重呈直线上升，之后，生长速度显著变慢。超过10周龄，饲料利用率明显下降。肉兔何时上市很有讲究，10周龄之前尽管饲料利用率高，但体重偏小，屠宰率低；13周龄以后上市，体重较大，屠宰率较高，但饲养期拉长，经济效益不高。合适的上市时间是，饲养期不超过13周龄，体重不低于2.5公斤。目前，肉兔业发达的国家，在集约化条件下饲养，11周龄，体重达2.5—2.7公斤即上市，达到同样体重，在我国一般条件下，要13—15周龄或更长。
