一、整畦播种。9月上、中旬播种育苗。选择地势较高、地力肥沃、灌排方便、耕作层深厚的生茬地块（非葱蒜类前茬），667平方米施腐熟有机肥2000～3000千克，耕翻耙实后，667平方米施三元复合肥35千克，拌匀施入0～15厘米深土层内，耧平后整成畦长5～10米、畦面宽100～120厘米、畦埂宽30厘米的畦田，疏通好灌排水沟，以利管理。品种主要选择掖辐1号或章丘大葱。用当年产新籽，播种前做好发芽试验。播种时如墒情不足，首先要浇足底墒水，待畦面无积水后，每平方米撒播葱籽2～3克，播撒时可将葱籽与适量泥沙混匀并多次重复，力求做到下种匀、稀播量，然后覆细土0.5～1厘米。播种后育苗畦成为暗沟阳畦，一沟一畦。
二、苗期管理。播种后至齐苗一般需7～10天，出苗后至子叶伸直前一般不浇水，以免造成畦面板结和淤积。最好采取遮阳网覆盖育苗，以保证畦面疏松通透气良好。小苗出土后要及时清除杂草。苗高5厘米左右时，适当浇水1～2次，随水667平方米冲施尿素5千克或碳酸氢铵15～20千克。
三、科学定植。定植在11月初立冬前进行。定植田每667平方米普施腐熟有机肥3500千克，耕翻20～25厘米深，再表施三元复合肥50千克、生物钾肥5～10千克。整地后做垄，垄高10～15厘米、垄宽70厘米、垄间距30厘米，覆盖90厘米宽的地膜。然后按行距15厘米（边行靠边）、株距6厘米，在地膜上打孔定植，浇小水后封好定植孔。每小高垄栽植5行，每667平方米定植4万～4.5万株。定植时幼苗2～3片真叶，要使葱叶着生方向与行向垂直，深度以不埋没葱心为宜。定植缓苗后，地上部基本停止生长，土地封冻前应架设风障防寒，以保护幼苗安全越冬。
四、春后盖膜。用大拱棚或小拱棚覆盖。用大拱棚，2月上旬覆盖棚膜，不加盖草苫。用小拱棚，2月下旬或3月上旬覆膜。覆膜后，棚内温度保持在5℃～28℃，不浇水。在棚温回升、大葱进入长叶盛期前，揭除地膜，随即浇水，随水浇施尿素（每667平方米用尿素10～15千克）。3月中下旬，逐步加大通风量，直至撤去棚膜。此后根据葱苗长势，合理施肥浇水，见干见湿，促进大葱生长。
五、适时收获。4月下旬以后，根据市场需求随时收获上市。集中收获期一般在5中下旬。每667平方米可收获鲜葱4500～6000千克。
