油菜植株含水量较高，组织比较柔嫩，是冬季作物中抗寒性较差的作物之一，遇到低温易受冻害。近几年我省油菜越冬前和越冬期间均出现多次低温寒流天气，造成油菜大面积受冻。2009—2010年度我省油菜生产更是先后遇上了9次大型冷空气。其中，2009年11月中旬秋播后期、今年2月中旬返青初、3月上旬抽薹期、4月中旬开花期等4次油菜生长关键时期的降温天气，对油菜生长发育造成极为不利的影响，冻害发生重。因此油菜生产要高度重视防冻保苗。
油菜研究专家、扬州大学农学院冷锁虎教授认为，防御油菜冻害，要做好以下六点。
第一，选用耐寒品种。我省选育的油菜品种，如宁油系列、苏油系列、扬油系列、淮油系列品种抗冻性较强，苏中和苏南地区可以因地制宜选用。
第二，适期早播早栽。育苗移栽油菜适宜播种期，苏中地区在9月20日前后，苏南地区在9月下旬，适宜移栽期在10月底前后。直播和稻田套播油莱播种期不宜迟于10月20日。
第三，促进早活棵。通过精细整地、壮苗移栽、提高移栽质量、栽后及时浇定根水等措施使油菜提早活棵。起苗前一天浇足水，多带护根土，尽量减轻机械损伤，移栽时要苗正根直。
第四，施足基肥，早施苗肥，促进菜苗早发。油菜苗期是一生中吸肥较多的时期，从移栽至越冬前吸收的氮素占一生吸收总量的40％—45％。在高产栽培条件下，每亩纯氮总用量一般为18-20公斤。基肥每亩用纯氮8-10公斤，五氧化二磷8-10公斤，氧化钾5-7.5公斤，硼砂0．5-0.75公斤。基肥应注意施用有机肥，以饼肥、堆肥等为主。苗期施追肥时间要早，在油菜活棵后不久即可施用，每亩施纯氮3．5-4公斤。施肥施过迟，油菜抗寒能力大大下降，不利于安全越冬。
第五，增施钾肥。“钾在植株体内呈离子状态，增施钾肥能提高作物细胞液浓度，使冰点降低，油菜抗冻能力增强，在相同低温下冻害相对要轻很多。”冷锁虎介绍说，生产上钾肥施用量一般偏低，在当前基础上每亩增施氧化钾6-8公斤，分基肥、薹肥两次增施，能有效防御冻害。
第六，冬前化控促壮。11月底12月初每亩用15％多效唑可湿性粉剂60-80克喷雾，可以促进植株矮壮，提高抗冻能力。
