随着冬季气温的不断下降，桑树的正常生长发育逐渐停滞。时下要做好桑园冬季管理工作，确保来年桑叶优质高产。
桑树落叶后冬耕前用稻草把枝条集中束缚起来，不仅便于施肥、冬耕等田间作业，而且还可以校正枝条姿势，引诱害虫潜入束草越冬，便于捕杀害虫。翌年三月桑树发芽前，春季桑园作业结束后，解去束草，解下来的束草要集中烧毁，防止病虫害扩散传播。
全面清除桑园内的枯枝、落叶、杂草以及路旁四周杂草，清园工作结束后，于11月下旬至12月上旬着手施冬肥。冬肥以有机肥料为佳，每亩施猪、牛、羊栏肥20担，结合冬耕把肥翻入土壤中。冬耕在土壤封冻前进行，冬耕深20厘米左右，行间宜深，桑株附近宜浅，以不伤断粗根为原则。
重剪梢一般在12月中旬进行。重剪梢后不仅能使次年桑叶增产10％左右，还能除去桑黄化型萎缩病的传播媒介菱纹叶蝉越冬卵的60％左右及野蚕卵、桑蟥卵以及细菌病的病虫源。
重剪梢结束后，及时修拳整枝。用锯除去桑树的死拳、枯枝、病虫害枝和细小的无效枝条，剪下来的死拳、枯枝等要集中烧毁。结合修拳整枝的同时，用石灰＋黄泥调成糊，堵塞桑树缝、孔、洞，消灭栖息在其中越冬的害虫。
