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紫菜薹(purple cai-tai)

   2005-03-13 415
核心提示:十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种,能形成柔嫩花薹的一二年生草本植物。学名Brassica compestris L. var.pur
十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种,能形成柔嫩花薹的一二年生草本植物。学名Brassica compestris L. var.purpurea Bailey,染色体数2n=2x=20。别名红薹菜。花薹供熟食,鲜嫩味美,每100g鲜菜薹含水分92-95.8g、蛋白质1.3-2.1g、碳水化合物1.4-4.2g,还含有维生素66-68mg和多种矿物质。原产中国,由芸薹演化而来。在中国,紫菜薹主要分布中国长江流域,以湖北武汉和四川成都栽培较多。北京、台湾等地也有栽培;日本有少量栽培。植物学性状:根系浅,须根多,再生力较强。叶椭圆形至卵形,绿或紫绿色;叶缘波状,基部深裂或有少数裂片。叶脉明显,叶柄长,均为紫红色,易抽生花薹(为食用器官)。花薹横切面近圆形,皮紫红色,内部白色,高30-40cm。腋芽可萌发多数侧花薹。花薹叶片细小,倒卵形或近披针形,基部抱茎成为耳状。薹叶片细小,倒卵表或近披针形,基部抱茎成为耳状。总状花序,完全花,花冠黄色。果实为长角果,长5-7cm,2室,含多数种子。种子近圆形,紫褐至黑褐色,千粒重1.5-1.9g。生长发育与菜薹形成:生育过程分为发芽期、幼苗期、叶片生期、菜薹形成期和开花结果期。在适宜的条件下,发芽期5-7天,幼苗期15-20天,叶片生长期15-25天,菜薹形成期40-60天,开花结果期约45-60天。种子发芽和幼苗生长的适温为25-30℃,叶片生长以20-25℃为宜。一般在幼苗期或叶片生长期分化花芽,花芽分化早晚因品种与播种期不同而异。花芽分化对温度要求不很严格,光照长短也无明显影响。如武昌早熟品种于8月14日播种(气温在25℃左右),播后30天,大部分植株已分化花芽。种子经0-12℃春化处理5天以上能提早现蕾。花芽分化是菜薹发育的开始,过早或过迟花芽分化对菜薹形成不利。菜薹产量由主薹和侧薹组成,腋芽萌发力强,每株可采收侧薹7-8根,多达30多根,因此侧薹产量占的比重较大,采收期较长。菜薹形成的适温为15-25℃,10℃以下生长缓慢,25℃以上发育不良。菜薹形成还需要良好光照和充足的矿质营养。类型与品种:根据对气候的适应性可分为早熟、中熟和晚熟三个类型:①早熟类型:不耐寒,较耐热,适于温度较高的季节栽培,早熟。依叶的形态不同又分为圆叶品种和尖叶品种。圆叶品种,如武昌红叶大股子和绿叶大股子。尖叶品种如成都尖叶子红油菜薹。②中熟类型:耐热性不及早熟类型,耐寒性又不及晚熟类型。品种有二早子红油菜等。③晚熟类型:耐热性较差,耐寒力较强,腋芽萌发力较弱,侧薹少,品种有有圆叶和尖叶两种,如胭脂红、阴花油菜薹等。栽培技术:根据品种特性结合当地气候条件确定播种期。长江流域早熟品种多于8月至9月播种育苗,晚熟品种9月至10月播种育苗,中熟品种播期可在两者之间,过早播种,花芽分化迟,延长营养生长期,延迟抽薹。过迟播种,则提早分化花芽,提前抽薹,都不利于提高菜薹产量。培育壮苗是紫菜薹丰产的基础。除适时播种外,苗床应选择比较肥沃的壤土或沙质壤土,播前施用腐熟有机肥,并适量播种,及时间苗。苗床肥力不足,幼苗生长欠佳时,可追施速效氮肥。幼苗达5片真叶应及时移栽。紫菜薹对土壤的适应性广,由于根系浅宜选择保水和肥力较高的土壤种植。栽前深翻整平,并施基肥,一般栽植行距60-65cm,株距25-30cm。定植后及时追肥,促苗生长,菜薹形成期间需要充足肥水,以促进菜薹发育,并延长采收期,提高产量。紫菜薹怕旱又怕涝。受旱不但生长不良,而且容易发生病毒病,湿度大则易引起软腐病。应经常保持土壤潮润,避免过旱过湿,严冬前控制肥水,以免生长过旺而遭受冻害。正确掌握采收标准是保证菜薹质量和提高产量的重要环节。主薹生长至30-40cm并初花时为采收适期。采收时应在菜薹基部刈取,保留少数腋芽,以保证侧薹粗壮。切口略倾斜,以免积有肥水,引起软腐病。留种应与芸薹属染色体数2n=10的白菜类蔬菜隔离,防止混杂。选用具有本品种特征、抗病力强的植株为种株采种。

 
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